부드러운 소불고기 황금 레시피
부드러운 소불고기 황금 레시피
집에서도 근사하게! 초간단 소불고기 만들기
정육점에서 바로 사온 신선한 소불고기감으로 맛있는 불고기를 후딱 만들어 보세요. 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 양념에 부드러운 소고기가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 야채 듬뿍 넣어 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
주재료- 소불고기용 얇게 썬 소고기 1근 (약 600g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1대
- 팽이버섯 1/2봉지
소불고기 양념- 시판 소불고기 양념 5큰술 (또는 간장 베이스 양념)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 참치액 2큰술 (또는 까나리액젓)
- 들기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 시판 소불고기 양념 5큰술 (또는 간장 베이스 양념)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 참치액 2큰술 (또는 까나리액젓)
- 들기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 소불고기용 소고기 1근을 준비해주세요. 볼에 소고기를 담고 시판 소불고기 양념 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 2큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 10분 이상 재워두면 더욱 맛있습니다. (시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요!)
Step 2
이렇게 양념에 재워두는 것만으로도 충분히 맛있는 불고기를 즐길 수 있지만, 야채와 함께 볶아내면 더욱 푸짐하고 풍성한 요리가 완성됩니다. 양념에 재워둔 고기는 잠시 그대로 두겠습니다.
Step 3
불고기에 들어갈 야채를 손질합니다. 양파는 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 대파는 길게 어슷 썰어주고, 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어내어 준비합니다. 채 썰어 준비한 야채를 한 곳에 모아두세요.
Step 4
깊이가 있는 웍이나 넓은 팬을 준비하고, 식용유 2큰술과 다진 마늘 1티스푼을 넣은 뒤 중약불에서 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 살짝 볶아주세요.
Step 5
마늘 향이 올라오면 채 썰어둔 양파와 당근, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 팽이버섯은 금방 익으므로 지금은 넣지 않고 잠시 후에 넣을 거예요. 야채가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 6
야채의 숨이 반 정도 죽고 투명해지기 시작하면, 양념에 재워둔 소불고기를 팬에 넣어줍니다. 고기를 넣을 때 뭉쳐있지 않도록 살살 풀어가며 넣어주세요.
Step 7
고기를 넣은 후, 팬 뚜껑을 잠시 덮어주세요. 이렇게 하면 고기와 야채에서 나온 수분으로 인해 재료들이 더 빨리, 그리고 골고루 익도록 도와줍니다. 약 2~3분 정도 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
Step 8
뚜껑을 열고 중약불에서 약 3~5분 정도 고기가 더 익도록 볶아줍니다. 고기 핏기가 사라지고 맛있게 익어갈 때까지 볶아주세요. 너무 센 불에서 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
고기가 완전히 익었으면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 10
마지막으로, 준비해둔 팽이버섯을 넣고 잔열로 부드럽게 익도록 살살 섞어줍니다. 팽이버섯은 오래 익히면 물이 많이 나오므로 살짝만 섞어주면 됩니다. 모든 재료가 고루 어우러지면 맛있는 소불고기 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
