부드러운 소고기 표고버섯 아기 조림
부드러운 소고기 표고버섯 아기 조림
아기 전용! 부드럽고 영양 가득한 소고기 표고버섯 아기 조림 레시피
이유식 후기부터 유아식까지, 아기들이 한 숟갈씩 떠먹기 좋은 부드러운 소고기 표고버섯 조림 레시피를 소개합니다. 소고기와 표고버섯의 풍미가 어우러져 아기의 입맛을 사로잡을 거예요.
기본 재료- 물 250ml
- 소고기 80g (기름기가 적은 부위, 예: 우둔살, 설도)
- 표고버섯 2개
농도 조절용- 전분가루 1T
- 물 1T
- 전분가루 1T
- 물 1T
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 재료들을 모두 준비해주세요. 다진 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 아기 반찬에는 기름기가 적은 부위의 소고기를 사용하는 것이 좋습니다. (예: 우둔살, 설도 부위)
Step 2
표고버섯은 깨끗하게 손질한 후, 아기가 한 입에 쏙쏙 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 버섯의 향이 조림에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
냄비에 물 250ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 조림의 베이스가 되는 물을 미리 끓여두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 4
물이 끓는 동안, 작은 그릇에 전분가루 1T와 물 1T를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 ‘전분가루물’을 만들어 주세요. 이 혼합물이 조림의 걸쭉한 농도를 잡아줄 거예요.
Step 5
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 준비해둔 다진 표고버섯을 넣고 버섯이 살짝 익을 때까지 끓여주세요.
Step 6
이제 핏물을 제거한 소고기를 넣고 익혀줍니다. 소고기가 익으면서 불순물이나 거품이 떠오를 수 있어요. 이때 숟가락을 이용해 깔끔하게 걷어내주면 더욱 개운한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
소고기가 완전히 익었는지 확인한 후, 미리 만들어둔 전분가루물을 냄비에 모두 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 사용해 한두 번 가볍게 저어 재료와 잘 섞이도록 해주세요. 너무 오래 저으면 떡처럼 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 8
주걱으로 저었을 때 끈적하면서도 부드러운 농도가 되면 불을 꺼주세요. 완성된 소고기 표고버섯 조림은 식혀서 아기 반찬 용기에 담아주시면 됩니다. 냉장 보관 후 2-3일 내에 급여해주세요.
