부드러운 소고기 사태찜

입에서 살살 녹는 부드러운 소고기 사태찜 레시피

소고기 사태가 이렇게나 야들야들 부드러울 수 있는지, 드셔보시면 깜짝 놀라실 거예요! 간단한 조리법으로 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛있는 반찬을 만들어 보세요.

먼저, 소고기 사태는 큼직하게 썰어주세요. 썰어낸 고기는 찬물에 담가 1시간 이상 핏물을 충분히 빼주어야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 1

핏물을 뺀 소고기 사태를 냄비에 넣고, 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 여기에 양파 1개, 대파 1대, 마늘 한 줌, 굵은 소금 1 작은술을 함께 넣어 줍니다. 이 과정은 고기를 부드럽게 삶고 잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.

Step 2

준비된 재료를 전기 압력 밥솥의 ‘영양찜’ 모드로 설정하여 45분간 조리합니다. 압력 밥솥을 사용하면 짧은 시간 안에 고기를 아주 부드럽게 만들 수 있습니다.

Step 3

이 단계까지만 조리해도 고기가 믿을 수 없을 정도로 부드러워져서, 마치 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 실제로 돌 지난 아기도 부담 없이 먹을 수 있을 만큼 부드럽답니다!

Step 4

잘 삶아진 고기는 냄비에 건져내고, 앞서 사용했던 육수를 적당량 부어줍니다. 여기에 준비한 당근, 남은 대파, 마늘, 그리고 밤을 넣어주세요. 밤은 달콤한 맛을 더해주고, 당근과 대파는 풍미와 식감을 살려줍니다.

Step 5

이제 시판 소갈비 양념장을 고기에 넣고 골고루 버무려 주세요. 양념장의 양은 기호에 따라 조절하시되, 졸아들 것을 감안하여 너무 짜지 않게 하는 것이 좋습니다. 양념이 잘 배도록 100ml 정도의 물을 추가하여 농도를 맞춰줍니다.

Step 6

마지막으로, 뚜껑을 열고 중약불에서 보글보글 끓이면서 졸여주세요. 채소가 부드럽게 익고 양념이 고기에 잘 스며들 정도로만 졸여주시면 맛있는 소고기 사태찜 완성입니다. 너무 오래 졸이면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.

Step 7