부드러운 소고기 듬뿍, 영양 만점 황금빛 카레
부드러운 소고기 듬뿍, 영양 만점 황금빛 카레
건강과 맛을 모두 잡는 황색 채소와 소고기를 활용한 근사한 카레 만들기
음식의 다섯 가지 색깔, 오색(五色)은 단순히 보기 좋은 것을 넘어 맛과 영양의 조화를 나타냅니다. 오늘은 그중에서도 기운을 북돋아 주고 소화력을 돕는다고 알려진 ‘황색’을 테마로, 맛과 영양이 풍부한 소고기와 달콤한 채소를 듬뿍 넣은 맛있는 카레를 만들어 보겠습니다. 당근, 감자, 양파의 자연스러운 단맛과 풍부한 소고기의 육즙이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 한 끼가 될 거예요. 면역력과 저항력을 높이는 데 도움을 주는 황색 식품으로 맛있는 카레, 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 고형 카레 (매운맛 또는 순한맛 취향껏) 100g
- 소고기 (카레용 또는 국거리용) 150g
- 양파 (중간 크기) 280g (약 1.5개)
- 감자 (중간 크기) 100g (약 1개)
- 당근 (중간 크기) 60g (약 1/3개)
- 물 700ml
- 아보카도 오일 (또는 식용유) 2 큰 술 (30ml)
조리 방법
Step 1
맛있는 카레의 시작! 먼저, 준비한 소고기는 먹기 좋은 한 입 크기로 깍둑썰기해주세요. 너무 크면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다. 양파, 감자, 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기하면 익는 속도가 일정해져 더욱 좋습니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 준비해주세요.
Step 2
깊이가 있는 냄비를 중간 불로 달군 후, 아보카도 오일 2 큰 술을 둘러주세요. 오일이 충분히 달궈지면 썰어둔 소고기를 넣고, 겉면이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 겉면을 익혀주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드럽고 맛있는 카레를 만들 수 있습니다.
Step 3
소고기 겉면이 잘 익었으면, 썰어둔 당근, 양파, 감자를 냄비에 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 약 3-5분간 중불에서 볶아주면 채소의 단맛이 올라와 카레의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
채소가 살짝 볶아졌다면, 이제 물을 부을 차례입니다. 준비한 물 700ml를 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 채소와 고기가 충분히 잠길 정도로 물이 있어야 끓이는 동안 타지 않고 재료들이 부드럽게 익습니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 단단히 덮고, 불을 중불로 조절하여 재료들이 부드럽게 익을 때까지 약 10분간 끓여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 재료들이 바닥에 눌어붙지 않도록 가볍게 저어주면 좋습니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 잘 익은 것입니다.
Step 6
재료가 모두 익었으면 불을 약불로 줄여주세요. 이제 카레의 핵심인 고형 카레를 넣을 시간입니다. 카레 고형 블록을 잘게 부수거나 그대로 넣고, 덩어리 없이 카레가 국물에 완전히 녹을 때까지 나무 주걱이나 국자로 부드럽게 저어주세요. 카레가 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 7
고형 카레가 국물에 완전히 녹아 걸쭉해지면, 약불에서 1~2분 더 끓여주세요. 이 과정에서 카레의 맛이 더욱 깊어지고 농도가 적당해집니다. 혹시 너무 뻑뻑하다면 물을 약간 추가하고, 너무 묽다면 조금 더 끓여 농도를 맞추시면 됩니다.
Step 8
맛있는 소고기 카레가 드디어 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 보기 좋게 담아내면 근사한 한 끼 식사가 준비됩니다. 채소의 달콤함과 소고기의 풍미, 그리고 카레 특유의 향긋함까지 어우러져 정말 맛있을 거예요.
Step 9
완성된 따뜻한 소고기 카레를 갓 지은 밥 위에 넉넉하게 부어주세요. 기호에 따라 김치나 단무지를 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 온 가족의 든든한 식사 시간, 맛있게 즐기세요!
