부드러운 소고기 듬뿍, 맛있는 청포묵 무침 레시피
부드러운 소고기 듬뿍, 맛있는 청포묵 무침 레시피
고품격 한정식 맛 그대로! 소고기 청포묵 무침
녹두의 건강함과 부드러움이 가득한 청포묵은 단백질이 풍부해 성장기 어린이의 발육은 물론, 다이어트에도 탁월한 식재료입니다. 청포묵 자체로도 맛이 훌륭하지만, 여기에 감칠맛 나는 다진 소고기와 고소한 김, 그리고 부드러운 달걀지단까지 더해 정성스럽게 무쳐내면, 마치 근사한 한정식집에서 맛볼 법한 특별한 요리가 탄생합니다. 손님 초대 요리나 특별한 날, 온 가족이 즐길 수 있는 근사한 메인 반찬으로 손색없답니다.
주재료- 청포묵 1팩
- 다진 소고기 150g
- 조미김 1팩 (잘게 부숴 사용)
- 참기름 1큰술
- 통깨 0.5큰술
- 달걀 2개
- 참치액 0.5큰술
- 쪽파 3대
소고기 밑간 재료- 미림 (또는 맛술) 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 미림 (또는 맛술) 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 소고기의 잡내를 제거하고 맛을 더하기 위해 밑간 재료(미림 1큰술, 양조간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간)를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기가 더욱 부드럽고 맛있어져요.
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 쪽파의 아삭한 식감과 향긋함이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
청포묵은 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 일반적으로는 1cm 두께로 썰어 3~4cm 길이로 깍둑썰기 하거나, 길게 채 썰어주시면 좋아요. 취향에 따라 모양을 다르게 내셔도 괜찮습니다.
Step 4
달걀은 깨끗한 볼에 담고, 알끈을 제거한 후 소금을 아주 약간만 넣어 풀어줍니다. 이렇게 소금을 살짝 넣으면 달걀지단이 더욱 고소하고 맛있게 부쳐져요.
Step 5
달걀물을 얇게 부어 팬에 약한 불로 천천히 부쳐줍니다. 달걀이 완전히 익으면 한 김 식힌 후, 예쁘게 채 썰어 준비해주세요. 얇고 고르게 썰어야 보기에도 좋고 먹기에도 편해요.
Step 6
밑간해 둔 소고기는 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소고기에서 나온 수분이 날아가고 고슬고슬해질 때까지 볶아야 뭉치지 않고 맛있게 즐길 수 있어요. 볶은 소고기는 잠시 따로 덜어둡니다.
Step 7
냄비에 넉넉히 물을 붓고 끓기 시작하면 준비해둔 청포묵을 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐줍니다. 청포묵을 너무 오래 데치면 풀어질 수 있으니 주의해주세요. 데친 청포묵은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
Step 8
넓은 볼에 물기를 뺀 청포묵, 볶아서 식힌 소고기, 송송 썬 쪽파, 잘게 부숴놓은 조미김, 그리고 채 썬 달걀지단을 모두 넣습니다. 여기에 맛의 핵심인 참치액 0.5큰술을 넣고 전체 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다.
Step 9
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 0.5큰술을 넣고 한 번 더 살살 버무려주면, 맛과 영양까지 모두 잡은 소고기 청포묵 무침이 완성됩니다! 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.
