부드러운 소고기 감자 볶음

[아기 반찬] 이유식으로도 좋은 부드러운 소고기 감자 볶음 만들기

아기가 먹기 좋게 감자를 전자레인지에 먼저 익혀 부드러움을 살린 소고기 감자 볶음 레시피입니다. 폭신폭신 부드러운 감자가 소고기와 환상 궁합을 이루어 아이들의 밥도둑이 될 거예요. 간단한 조리법으로 맛있는 아기 반찬을 완성해 보세요.

깨끗이 씻은 감자는 껍질을 벗기고 아이가 먹기 좋은 크기와 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해야 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 깔끔하게 만들 수 있습니다.

Step 1

밑간을 할 소고기는 볼에 담고, 아기용 저염 간장 0.5 큰술과 참기름 0.5 큰술을 넣어 조물조물 버무려 잠시 재워두세요. 이렇게 밑간을 해두면 소고기의 잡내도 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.

Step 2

찬물에 담갔던 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 전자레인지용 용기에 담아 3분간 가열해 주세요. 이렇게 하면 감자가 속까지 부드럽게 익어 볶을 때 쉽게 으깨지지 않고 푹 익은 식감을 낼 수 있습니다.

Step 3

팬을 중약불로 달군 후, 현미유를 살짝 두르고 전자레인지에 익힌 감자를 넣어 볶아주세요. 감자가 타지 않도록 중간중간 뒤적이며 겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

Step 4

감자가 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 살짝 밀어 놓고, 다른 한쪽에 밑간해 둔 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 익혀줍니다.

Step 5

소고기가 완전히 익으면 볶아둔 감자와 함께 골고루 섞어가며 1~2분 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더한 후 불을 끄면 완성입니다. 혹시 맛이 부족하다면 아기용 간장이나 아주 소량의 소금으로 간을 맞춰주세요.

Step 6