부드러운 소갈비찜
부드러운 소갈비찜
쿠쿠 전기압력밥솥으로 초간단하게 만드는 영양 만점 소갈비찜 레시피
코스트코에서 저렴하게 구매한 신선한 소갈비 2.5kg으로 푸짐하고 맛있는 소갈비찜을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 특별한 날이나 가족 모임 메뉴로도 손색없습니다.
주재료- 소갈비 2.5kg
- 양파 1개
- 감자 2개
- 껍질 벗긴 밤 8개
양념 재료- 양파 1/2개
- 청포도 1/2송이
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 15큰술
- 설탕 10큰술
- 참기름 5큰술
- 생강가루 1큰술
- 양파 1/2개
- 청포도 1/2송이
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 15큰술
- 설탕 10큰술
- 참기름 5큰술
- 생강가루 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 소갈비 2.5kg을 준비해주세요. 큼직한 갈비는 보기만 해도 군침이 돌아요.
Step 2
넓은 양푼이에 갈비를 담아보니 양이 정말 푸짐하네요. 가족 모두 넉넉하게 즐길 수 있겠어요.
Step 3
갈비의 핏물을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 찬물에 담가 3시간 이상, 혹은 중간에 물을 갈아주며 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 4
갈비 양념에 사용할 양파 1/2개와 청포도 1/2송이를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. (취향에 따라 키위나 배를 넣어도 좋아요. 오늘은 집에 있는 재료로 대체했지만, 과일의 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있을 거예요!)
Step 5
갈비와 함께 곁들일 채소와 밤도 준비합니다. 껍질 벗긴 밤 8개, 양파 1개, 감자 2개를 준비해주세요. (취향에 따라 단호박, 당근, 표고버섯 등을 추가해도 좋습니다. 저는 개인적으로 표고버섯을 좋아하지 않아 이번엔 생략했어요. 순전히 제 입맛을 위한 레시피니까요! ㅎㅎ)
Step 6
잠시 외출 후 돌아오니, 핏물이 이렇게나 많이 빠져있어요. 뽀얀 육수가 우러나온 듯 보이네요. (조리 전 핏물 제거는 필수 과정이에요!)
Step 7
믹서기에 간 양파와 청포도에 간장 15큰술, 설탕 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 1큰술, 참기름 5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 맛을 보면서 간장이나 설탕의 양을 조절하여 원하는 간으로 맞춰주세요. 저는 너무 짜지 않고 은은한 단맛을 좋아해서 이 정도로 만들었어요.
Step 8
핏물을 뺀 갈비를 양념장에 넣고 조물조물 버무려줍니다. 이대로 30분 이상 재워두면 간이 더 잘 배어 맛있지만, 오늘은 마음이 급해서 바로 다음 단계로 넘어갈게요! (시간이 있다면 꼭 재워두시는 것을 추천해요!)
Step 9
쿠쿠 전기압력밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 사용하여 45분간 조리합니다. 밥솥에 양념에 재운 갈비와 준비해둔 밤, 양파, 감자를 모두 넣고 코스를 설정해주세요.
Step 10
45분 후, 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨오네요! 밥솥 안에서 이미 갈비찜이 완성될 준비를 마쳤어요. (정말 기대되는 순간이에요!)
Step 11
선택 재료로 손질한 전복을 넣어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. (전복은 생략 가능합니다.)
Step 12
전복을 넣었다면, 다시 쿠쿠 전기압력밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 이용하여 15분간 더 조리해줍니다. 전복이 부드럽게 익도록 시간을 조절해주세요.
Step 13
마침내 완성된 소갈비찜! 고기가 얼마나 야들야들하고 부드러운지 입안에서 살살 녹아요. 자극적이지 않고 깊은 풍미가 일품입니다. 2.5kg의 푸짐한 양도 쿠쿠 밥솥 덕분에 정말 편하게 만들어서 순식간에 다 먹어버렸어요! 버튼 하나로 이렇게 맛있는 갈비찜을 즐길 수 있다니, 정말 편리하고 만족스러웠습니다. 가족들과 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요!
