부드러운 생오겹살 수육: 압력솥으로 쉽고 완벽하게!
부드러운 생오겹살 수육: 압력솥으로 쉽고 완벽하게!
풍미 가득한 생오겹살 수육 레시피
향긋한 갯장어국과 찰떡궁합인 수육을 집에서 간편하게 즐겨보세요! 신선한 생오겹살을 사용하여 압력밥솥으로 조리하면, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 수육이 완성됩니다. 된장과 갖은 향신 채소를 듬뿍 넣어 잡내 없이 깊은 풍미를 더했으며, 5분간 추가 울린 후 뜸 들이는 과정을 거치면 누구나 성공할 수 있습니다. 얇게 썰어 따뜻하게 곁들여 드시면 최고의 맛을 경험하실 수 있습니다.
주요 재료- 신선한 돼지고기 오겹살 600g
- 된장 100g (수육 삶을 때)
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 통마늘 100g (껍질째 사용)
- 생강 50g (편 썰기)
- 통후추 30g
- 말린 파뿌리 50g (선택 사항, 잡내 제거에 효과적)
조리 방법
Step 1
먼저 수육을 삶을 때 사용할 모든 재료를 준비합니다. 신선한 오겹살 600g, 큼직하게 썰어줄 양파 1개, 편으로 썰어줄 생강 50g, 통마늘 100g, 된장 100g, 통후추 30g, 그리고 잡내 제거에 도움을 줄 말린 파뿌리 50g을 준비해주세요. 물은 압력밥솥에 따라 다르지만, 보통 1리터 정도 사용합니다.
Step 2
준비한 양파는 껍질을 벗기고 4등분 또는 6등분으로 큼직하게 썰어줍니다. 이렇게 큼직하게 썰면 삶는 동안 으깨지지 않고 재료 본연의 향을 더해줍니다.
Step 3
압력밥솥에 물 1리터를 붓고 된장을 넣어 잘 풀어줍니다. 그 위에 큼직하게 썬 양파, 말린 파뿌리, 통후추, 편으로 썬 생강, 통마늘을 순서대로 깔아줍니다. 이렇게 하면 밑에 깔린 채소와 향신료가 오겹살의 잡내를 효과적으로 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
향신 채소 위에 준비한 생오겹살을 통으로 올립니다. 압력밥솥 뚜껑을 잘 닫고 센 불에서 끓입니다. 추가 딸랑딸랑 소리를 내며 울리기 시작하면, 그때부터 불을 중약불로 줄이고 5분간 더 끓여줍니다. 5분이 지나면 불을 완전히 끄고, 김이 완전히 빠질 때까지 충분히 뜸을 들입니다. 이 과정이 수육을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 줍니다.
Step 5
압력솥의 김이 완전히 빠진 것을 확인한 후, 조심스럽게 뚜껑을 엽니다. 잘 익은 오겹살 수육이 먹음직스럽게 준비되었습니다. 뜨거우니 조심해서 꺼내주세요.
Step 6
꺼낸 수육은 한 김 식힌 후, 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다. 너무 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니, 적당히 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 나옵니다.
Step 7
깨끗하게 씻은 상추를 접시 바닥에 풍성하게 깔고, 썰어둔 수육을 보기 좋게 담아냅니다. 푸짐하게 담아내면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 8
함께 곁들일 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 양파의 매운맛은 줄고 아삭한 식감이 살아납니다. 준비된 수육, 물기를 뺀 양파, 그리고 상추를 함께 쌈 싸 먹으면 정말 맛있습니다.
