부드러운 밥솥 쌀케이크
부드러운 밥솥 쌀케이크
밥솥으로 초간단하게 만드는 촉촉한 기본 쌀케이크 레시피
담백하고 부드러운 쌀케이크는 간식으로, 아침 식사 대용으로도 훌륭해요. 아몬드나 호두 같은 견과류를 추가하면 더욱 고소하고 풍미가 살아난답니다.
필수 재료- 계란 흰자 4개
- 설탕 4큰술
- 쌀가루 130g
- 올리브유 3큰술
- 우유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 계란 4개를 깨서 흰자만 조심스럽게 분리해주세요. 이 흰자를 단단한 거품이 올라올 때까지 휘핑하여 머랭을 만들어 줍니다. 핸드믹서를 사용하면 약 30분 정도 소요될 수 있으니, 인내심을 가지고 충분히 휘핑해 주세요.
Step 2
머랭이 부드러운 크림처럼 짙어질 때까지 설탕을 1큰술씩, 총 4번에 나누어 넣으면서 계속 휘핑해주세요. 머랭을 숟가락 끝에 살짝 묻혔을 때, 2~3초 정도 머랭이 묻어 있다가 떨어지는 상태가 되면 완성입니다. 너무 과하게 휘핑하면 머랭이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 3
케이크가 밥솥에서 잘 분리되도록, 밥솥 바닥 안쪽 면에 올리브유를 얇게 발라 코팅해 줍니다. 기름을 너무 많이 바르면 케이크가 기름질 수 있으니 얇게 펴 발라주세요.
Step 4
완성된 머랭을 모두 밥솥에 조심스럽게 부어주세요. 머랭의 공기층이 꺼지지 않도록 부드럽게 다뤄주는 것이 중요해요.
Step 5
다른 볼에 쌀가루 130g, 올리브유 3큰술, 우유 3큰술을 넣고 멍울 없이 부드럽게 섞어주세요. 이때, 기호에 따라 다진 아몬드나 호두 등 좋아하는 견과류를 함께 넣어주면 더욱 고소하고 맛있는 쌀케이크를 즐길 수 있습니다.
Step 6
이렇게 섞어둔 쌀가루 반죽을
Step 7
밥솥에 부어둔 머랭 위에 천천히 부어줍니다. 머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 부드럽게 섞어주세요. 반죽이 밥솥 바닥에 고르게 퍼지도록 평평하게 정리한 후, 밥솥의 ‘만능찜’ 또는 ‘케이크’ 기능으로 40분간 조리합니다. 밥솥 기능이 없을 경우, 일반 찜기를 이용해도 좋습니다.
Step 8
조리가 완료되면 밥솥에서 케이크를 꺼낼 준비를 합니다.
Step 9
밥솥을 열기 전에 살짝 식힌 후, 조심스럽게 접시나 케이크 판 위에 밥솥을 엎어 케이크를 통째로 꺼냅니다. 이렇게 하면 밥솥 바닥면이었던 부분이 노릇하게 구워져 먹음직스러운 색을 띠게 됩니다.
Step 10
완성된 쌀케이크는 윗면은 두부처럼 하얗고 부드러운 질감을 자랑합니다. 마치 우유 케이크처럼 부드러운 맛이 일품이라, 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.
