부드러운 명란 계란찜: 전자레인지로 간편하게 완성하는 밥도둑 레시피
부드러운 명란 계란찜: 전자레인지로 간편하게 완성하는 밥도둑 레시피
명란젓으로 풍미 UP! 전자레인지 명란 계란찜, 초보도 성공하는 간단 요리
짭짤하고 고소한 명란젓은 밥과 함께 먹기 좋은 재료죠. 특히 국물 요리가 부담스러울 때, 명란젓만 있다면 간편하게 맛있는 계란찜을 만들 수 있습니다. 따로 해동할 필요 없이 냉동실 명란젓을 바로 사용해도 좋고, 별도의 간을 하지 않아도 명란젓 자체의 감칠맛 덕분에 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 밥반찬이 될 명란 계란찜 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 신선한 계란 3개
- 염장 명란젓 70g
- 깨끗한 물 1컵 (약 200ml)
- 쪽파 또는 대파 (송송 썬 것) 2~3큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
명란젓을 준비해주세요. 껍질 막을 제거해도 좋고, 그대로 사용해도 괜찮습니다. 가위나 칼을 이용해 명란젓을 잘게 다져주세요. 이때, 나중에 계란찜 위에 토핑으로 올릴 명란젓 약간은 따로 남겨두면 더욱 보기 좋고 맛있습니다.
Step 2
쪽파나 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 약 2~3큰술 정도 분량이 적당합니다. 파의 향긋함이 계란찜의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 준비한 다진 명란젓을 함께 넣습니다. 거품기로 계란과 명란젓을 부드럽게 풀어준 뒤, 깨끗한 물 1컵을 붓고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 이때 따로 소금이나 새우젓으로 간을 할 필요는 없습니다. 명란젓이 으깨지면서 자연스러운 감칠맛과 간이 배어 나올 거예요. 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 으깨듯이 풀어주세요.
Step 4
전자레인지 사용이 가능한 용기를 준비합니다. 용기 안쪽에 고소한 참기름 1/2큰술을 붓고, 베이킹솔 등을 이용해 바닥면과 옆면까지 꼼꼼하게 발라주세요. 참기름을 바르면 계란 특유의 비린내를 잡는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 계란찜이 완성된 후 그릇에 달라붙지 않아 설거지할 때 아주 편리합니다. 참기름을 꼼꼼히 바른 후, 준비된 계란물을 용기에 모두 부어주세요.
Step 5
계란물을 부은 용기에 뚜껑을 덮거나, 랩을 씌워주세요. 랩을 사용할 경우, 증기가 빠져나갈 수 있도록 2~3군데에 젓가락 등으로 작은 구멍을 뚫어줍니다. 준비가 끝나면 전자레인지에 넣고, 1차로 5분간 익혀줍니다.
Step 6
5분 후 전자레인지에서 조심스럽게 꺼내보면, 계란찜의 가장자리는 익었지만 가운데 부분은 아직 덜 익은 상태일 수 있습니다. 이때, 숟가락 등으로 가운데 부분을 살살 찔러주면 아직 익지 않은 계란물이 가장자리 쪽으로 흘러내려 고르게 익도록 도와줍니다. 영상처럼 군데군데 찔러주어 계란물이 자연스럽게 흐르도록 만들어주세요.
Step 7
가운데 부분을 찔러 계란물이 가장자리로 흐르도록 조정한 후, 미리 썰어둔 송송 썬 대파와 처음에 따로 남겨두었던 명란젓을 보기 좋게 올려주세요. 다시 용기를 전자레인지에 넣고, 2차로 3분간 더 익혀줍니다. 이렇게 하면 촉촉하고 맛있는 명란 계란찜이 완성됩니다.
Step 8
3분 후 전자레인지에서 완성된 명란 계란찜의 모습입니다. 아주 부드럽고 먹음직스럽게 잘 익었죠? 전자레인지의 성능이나 사용하는 용기의 재질, 크기에 따라 조리 시간은 약간씩 달라질 수 있으니, 익힘 정도를 확인하며 1~2분씩 추가로 조절해주시면 완벽한 계란찜을 만들 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
