부드러운 두부 크림 스프
부드러운 두부 크림 스프
영양 만점 두부 활용 요리 / 든든한 두부 수프
부드러운 두부와 고소한 우유가 만나 속 편안하고 영양 가득한 크림 스프를 만들어 보세요. 콩을 갈아 만든 신선한 두부는 부드러운 식감과 함께 풍부한 단백질을 제공합니다. 남은 두부를 활용하여 간단하게 만들 수 있으며, 볶은 양파의 달큰함이 더해져 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 49초부터 시작하는 조리 과정을 참고하시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있습니다.
주재료- 두부 250g (단단한 부침용이나 찌개용 사용)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 버터 2 테이블스푼
- 허브 솔트 약간 (기호에 따라 조절)
- 우유 300ml
조리 방법
Step 1
두부는 먼저 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 후, 약 2~3cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 볶을 때 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파를 얇게 썰어야 볶을 때 부드럽게 익습니다.
Step 3
중간 불로 달군 냄비에 버터 2 테이블스푼을 넣어 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 주의하며 녹여 주세요.
Step 4
버터가 녹으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 양파의 단맛을 최대한 끌어내기 위해 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
양파가 부드럽게 익으면 썰어둔 두부와 허브 솔트 한 꼬집을 넣고 약 1~2분간 더 볶아줍니다. 두부에 밑간이 살짝 배도록 볶아주세요.
Step 6
두부와 양파를 함께 볶은 후, 준비된 우유 300ml를 냄비에 부어줍니다. 우유가 끓어 넘치지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 7
육수나 우유가 어느 정도 식으면 블렌더나 핸드 블렌더를 사용하여 곱게 갈아줍니다. 두부와 양파가 완전히 풀어져 부드러운 수프 질감이 될 때까지 갈아주세요. 뜨거운 상태에서 바로 갈 경우 위험할 수 있으니 주의하세요.
Step 8
갈아낸 수프를 다시 냄비에 담아 약한 불에서 원하는 농도가 될 때까지 천천히 끓여줍니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 끓이는 것이 좋습니다. 따뜻하게 데워지면 완성입니다.
