부드러운 두부와 쫄깃한 꼬막의 환상적인 만남, 두부꼬막볶음
부드러운 두부와 쫄깃한 꼬막의 환상적인 만남, 두부꼬막볶음
두부꼬막볶음 레시피
고소한 두부와 탱글탱글 꼬막, 그리고 아삭한 양배추가 만나 입맛을 돋우는 맛있는 볶음 요리입니다. 짭조름한 쌈장과 알싸한 마늘의 조화가 일품이며, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사나 술안주로도 손색이 없어요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루나 고추를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
주재료- 꼬막 150g (삶아서 준비)
- 두부 1/2모 (260g)
- 양배추 1/2개
- 양파 1/4개
- 대파 1/3대
양념 재료- 쌈장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 약간 (두부 밑간용)
- 식용유 약간 (두부 구울 때)
- 쌈장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 약간 (두부 밑간용)
- 식용유 약간 (두부 구울 때)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기(깍둑썰기 또는 넓적하게 썰기)로 썰어주세요. 썰어둔 두부 표면에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달군 후, 두부를 올려 노릇하게 구워주세요. 이렇게 구우면 두부의 식감이 더욱 단단해지고 고소한 맛이 살아납니다.
Step 2
두부가 한 면씩 노릇하게 구워지면 뒤집어가며 모든 면을 골고루 익혀주세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부구이가 완성됩니다. 구워진 두부는 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 3
같은 팬에 약간의 식용유를 추가하고, 채 썬 양배추를 넣어 중불에서 볶아주세요. 양배추가 살짝 투명해지고 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 주의하세요.
Step 4
양배추를 볶는 동안, 꼬막은 이미 삶아서 준비된 상태일 거예요. (만약 생꼬막이라면 삶아서 껍질을 제거하고 준비해주세요.) 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 재료 준비를 마치면 본격적인 볶음을 시작할 준비가 끝납니다.
Step 5
볶아둔 양배추에 준비한 꼬막, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 여기에 양념 재료인 쌈장 1/2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면, 이 단계에서 고춧가루 1/2큰술 또는 송송 썬 홍고추, 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼하고 맛있는 볶음이 됩니다.
Step 6
모든 재료와 양념이 골고루 섞이도록 충분히 볶아줍니다. 꼬막의 감칠맛과 양념이 재료에 잘 배도록 2~3분 정도 더 볶아주세요. 불을 끄기 직전에 썰어둔 대파를 넣고 잔열로 살짝 섞어주면 파의 향긋함이 살아있어 더욱 좋습니다.
Step 7
완성된 두부꼬막볶음을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 부드러운 두부, 쫄깃한 꼬막, 아삭한 양배추의 조화로운 식감을 즐겨보세요. 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주나 막걸리와 함께 곁들이면 최고의 안주가 될 거예요!
