부드러운 된장 마파두부 덮밥
부드러운 된장 마파두부 덮밥
아이들도 좋아하는 순한 맛! 된장 마파두부 덮밥 황금 레시피
매콤한 맛 대신 된장의 구수함으로 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 순한 맛 마파두부 덮밥 레시피를 소개합니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이에요!
주요 재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 다진 돼지고기 100g
- 참기름 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 150ml
- 식용유 1큰술
- 녹말가루 (전분가루) 1큰술
- 따뜻한 밥 2공기
양념 재료- 된장 (미소 된장) 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 간장 1작은술
- 된장 (미소 된장) 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 간장 1작은술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 먼저 팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 둘러주세요. 여기에 다진 마늘 1큰술과 다진 생강 1작은술을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 약 30초간 볶아 향을 내줍니다. 마늘과 생강을 먼저 볶으면 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
향긋한 마늘, 생강 향이 올라오면 준비한 다진 돼지고기 100g을 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서, 고기가 분홍빛에서 갈색으로 변할 때까지 충분히 익혀줍니다.
Step 3
돼지고기가 반쯤 익었을 때, 밑간을 위해 청주 1큰술 (없으면 맛술 사용)과 간장 1작은술을 넣어주세요. 이어서 된장 1큰술 (일본식 된장인 미소 된장을 사용하면 더욱 부드러워요)을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다. 된장을 넣고 볶으면 구수한 맛이 더욱 살아납니다.
Step 4
모든 재료가 잘 볶아지면 물 150ml를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 양념이 서로 어우러지도록 잠시 끓여주세요.
Step 5
이 동안, 두부 1/2모(약 150g)를 약 1.5cm 정도의 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다. 썰어둔 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거한 후, 녹말가루 1큰술을 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 양념이 잘 밸 수 있어요.
Step 6
돼지고기 양념장이 자작하게 끓고 있을 때, 녹말가루를 묻힌 두부를 조심스럽게 넣어줍니다. 두부를 넣은 후에는 너무 세게 젓지 말고, 팬을 살살 흔들거나 주걱으로 바닥부터 위로 부드럽게 섞어주세요. 두부에 양념이 골고루 코팅되도록 합니다.
Step 7
마파두부 소스가 두부와 잘 어우러져 걸쭉해지면, 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 윤기를 더하고 풍미를 살려줍니다. 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않아요.
Step 8
따뜻하게 준비된 밥 2공기 위에 완성된 마파두부를 넉넉하게 얹어주세요. 고소하고 부드러운 마파두부 덮밥을 맛있게 즐기세요!
