부드러운 돼지목살 찹스테이크
부드러운 돼지목살 찹스테이크
돼지목살로 풍미 가득! 집에서 즐기는 근사한 찹스테이크 레시피
겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러운 돼지목살 찹스테이크! 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 근사함을 더해줄 맛있는 레시피를 소개합니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 마성의 맛!
주재료- 돼지고기 목살 300g (두툼하게 썰어 준비)
- 버터 1 큰술 (또는 식용유)
- 양파 1/2개 (채썰기 또는 깍둑썰기)
- 파프리카 약간 (색깔별로 준비하면 좋아요, 깍둑썰기)
- 당근 약간 (깍둑썰기, 쿠킹틀로 모양내도 좋아요)
- 소금 약간 (밑간용)
- 후추 약간 (밑간용)
찹스테이크 소스- 시판 스테이크소스 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 꿀)
- 케첩 1/2 큰술
- 시판 스테이크소스 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 꿀)
- 케첩 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지목살은 2cm 두께 정도로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 고기에는 소금 두 꼬집 정도와 후추를 3~4번 톡톡 뿌려 가볍게 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 하면 고기 잡내도 잡아주고 더욱 풍미가 좋아져요.
Step 2
찹스테이크의 맛을 결정할 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 볼에 시판 스테이크소스 2큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 올리고당 대신 꿀을 사용하셔도 풍미가 더욱 깊어져요. 마지막으로 케첩 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 준비해 둡니다.
Step 3
찹스테이크에 색감과 식감을 더해줄 채소들도 준비해 주세요. 양파는 굵게 채썰거나 깍둑썰기하고, 파프리카와 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 당근은 쿠킹틀로 찍어내면 아이들이 더욱 좋아할 귀여운 모양을 만들 수 있어요. 아이들과 함께 요리하는 즐거움을 느껴보세요!
Step 4
이제 본격적으로 찹스테이크를 만들어 볼 차례입니다. 넓은 프라이팬을 중불로 달군 후, 버터 1큰술을 넣어 녹여주세요. 버터가 녹으면 고소한 향이 퍼지면서 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
밑간해둔 돼지목살을 프라이팬에 넣고 겉면이 노릇하게 익도록 충분히 구워줍니다. 소고기 스테이크와 달리 돼지고기는 속까지 완전히 익혀야 안전하고 맛있게 즐길 수 있어요. 타지 않도록 중간중간 뒤집어주며 익혀주세요.
Step 6
고기가 거의 다 익었으면, 깍둑썰기한 당근과 양파를 먼저 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라올 때까지 볶아주시면 좋습니다. 이때 불은 중불을 유지해주세요.
Step 7
양파가 투명하게 익기 시작하면, 미리 만들어둔 찹스테이크 소스를 모두 넣고 재료들과 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 소스가 재료에 잘 배어들도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 알록달록한 파프리카를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 30초에서 1분 정도만 더 빠르게 볶아줍니다. 파프리카의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
자, 맛있는 돼지목살 찹스테이크가 완성되었습니다! 달콤짭짤한 소스가 부드러운 목살과 채소에 환상적으로 어우러져 최고의 맛을 선사합니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 와인이나 맥주 안주로도 손색이 없어요. 아이들도 이 맛에 푹 빠져 밥 한 그릇 뚝딱 비울 거예요!
