
부드러운 돼지고기 사태 수육
부드러운 돼지고기 사태 수육
다이어트 중 허기질 때 딱! 단백질 풍부한 돼지고기 사태 수육 레시피
우리 집 두 아이들이 벌써 한 달째 다이어트를 이어가고 있어요. 젊어서 그런지 식단 조절을 조금만 해도 체중이 빠르게 줄어드는 편인데요. 이번에는 좀 독하게 마음먹었는지, 식사량을 줄이니 허기가 많이 지는 모양이에요. 고기를 찾더라고요! 평소에도 일주일에 한두 번은 꼭 고기를 먹어야 직성이 풀리는 아이들인데, 몇 주 동안 참으니 허기가 지는 건 당연하죠. 살이 덜 찌는 메뉴로 원하길래, 지방은 적고 단백질이 풍부한 돼지고기 사태를 활용해 수육을 만들었어요. 소고기보다 돼지고기를 더 좋아하는 아이들의 입맛에도 딱 맞는 선택이었죠. 역시나, 말없이 고기만 폭풍 흡입하네요. 다이어트를 하지 말던가, 아니면 먹으면서 하자니깐요! 그렇게 많이 찐 것도 아닌데 말이죠. 다이어트 중에도 죄책감 없이 맛있게 즐길 수 있는 돼지고기 사태 수육, 참지 말고 꼭 만들어 드세요! 오늘도 즐거운 불금 보내세요~♡
재료- 돼지고기 사태 600g
- 쌀뜨물 (고기 삶을 때 사용)
- 통마늘 8쪽
- 월계수 잎 3장
- 통후추 1 테이블스푼
- 맥주 2컵
- 된장 1 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 쌀뜨물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 쌀뜨물은 고기를 삶았을 때 잡내를 제거해주고 육질을 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 2
끓이는 동안, 깨끗한 다시망이나 면포에 통마늘 8쪽, 월계수 잎 3장, 통후추 1 테이블스푼을 넣어 모아줍니다. 이것이 바로 돼지고기의 누린내를 잡아줄 향신료 주머니가 될 거예요.
Step 3
쌀뜨물이 팔팔 끓기 시작하면, 된장 1 티스푼을 풀어주세요. 된장은 또 다른 잡내 제거제 역할을 하면서 수육의 감칠맛을 더해준답니다.
Step 4
된장을 푼 쌀뜨물이 끓으면 돼지고기 사태 덩어리를 통째로 넣고, 준비해둔 향신료 주머니도 함께 넣어주세요. 중불로 줄여 20분 정도 삶아줍니다. 이후 맥주 2컵을 붓고 약불로 줄여 뚜껑을 덮은 뒤, 약 30~40분 정도 고기가 부드럽게 익을 때까지 푹 삶아주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 5
젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않고 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 거예요. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주면 육즙이 고기 속으로 골고루 퍼져 더욱 부드러운 수육을 즐길 수 있습니다. 원하는 두께로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 6
따뜻하게 삶아진 수육을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 김치, 쌈장, 새우젓 등 좋아하는 곁들임과 함께 맛있게 즐기시면 됩니다. 부드럽고 담백한 맛에 모두 반할 거예요!

