부드러운 돼지고기 동그랑땡 만들기
부드러운 돼지고기 동그랑땡 만들기
추석 명절, 부드러운 돼지고기 동그랑땡으로 즐거운 식탁 만들기
냉장고에 잠자고 있던 야채들을 활용하기에 완벽한 레시피입니다! 특별히 갈아 놓은 돼지고기를 사용할 필요 없이, 간단하게 대패삼겹살을 활용해 만들었는데 정말 꿀맛이에요! 밥반찬으로도 손색없고, 추석 명절 상차림에도 잘 어울립니다. ^^
주재료- 대패삼겹살 2줌 (약 200-250g)
- 당근 1/2개 (약 50g)
- 양파 1개 (약 100g)
- 두부 1모 (약 300g)
- 깻잎 2줌 (약 10-15장)
- 계란 2개
- 부침가루 1/2컵 (종이컵 기준, 약 50g)
- 맛소금 1/2큰술 (약 5g)
- 식용유 (넉넉히)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
고기 준비: 갈아 놓은 돼지고기 대신 집에 있는 대패삼겹살을 활용해 보세요. 모든 채소(당근, 양파, 깻잎)는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 아주 잘게 다져줍니다. 두부는 면포를 이용해 물기를 꼭 짜낸 후 포크나 손으로 으깨 준비해주세요.
Step 2
양념 및 간 맞추기: 다진 채소와 으깬 두부, 대패삼겹살을 볼에 넣고 후추를 5번 정도 톡톡 뿌려줍니다. 맛소금 반 큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 소금 양 조절 가능)
Step 3
계란 넣고 섞기: 준비된 재료에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 4
반죽 농도 맞추기: 부침가루 반 컵(종이컵 계량 기준, 약 50g)을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 치대듯이 버무려 반죽의 농도를 맞춰줍니다. 너무 질면 부침가루를 조금 더 추가하고, 너무 되면 물을 아주 살짝 추가하여 숟가락으로 떴을 때 모양이 유지될 정도의 약간 되직한 농도를 만들어 주세요.
Step 5
동그랑땡 모양 만들기 및 굽기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 반죽을 숟가락으로 한 큰 술씩 떠서 팬에 올린 후, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 동그랗고 납작한 모양을 만들어 줍니다.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 굽기: 동그랑땡의 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽 면도 골고루 익혀줍니다. 얇게 펴서 구우면 쉽게 부서질 수 있으니, 약간 도톰하게 만들어 밑면이 충분히 익었을 때 뒤집으면 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 7
크기 조절 팁: 처음에는 한입 크기의 동그랑땡으로 만들어 먹기 좋게 구워내다가, 나중에는 조금 더 크게 스테이크 사이즈로 만들어 푸짐하게 즐겨도 좋습니다. 추석 명절 제사상에는 정성껏 예쁜 모양으로 올리고, 평소에는 넉넉한 사이즈로 만들어 든든한 식사를 즐겨보세요.
Step 8
간단 동그랑땡 완성: 집에 있는 다양한 자투리 채소와 남은 대패삼겹살을 활용해 마트 방문 없이도 쉽고 간단하게 맛있는 동그랑땡 만들기가 완성되었습니다!
Step 9
집밥 메뉴로 추천: 재료를 다져서 노릇하게 구워내기만 하면 되는 아주 간단한 요리입니다. 출출할 때나 밥반찬으로 손쉽게 만들어 먹기 좋으니, 여러분도 집에서 맛있고 든든한 동그랑땡을 한번 만들어 보세요! 😀
