부드러운 닭안심과 포슬한 감자의 달콤 짭조름한 조림
부드러운 닭안심과 포슬한 감자의 달콤 짭조름한 조림
온 가족이 좋아하는 밥도둑! 달콤 짭조름, 영양 가득 닭안심 감자조림
입맛 없을 때 이만한 반찬이 없어요! 부드러운 닭안심과 포슬포슬한 감자에 달콤 짭조름한 양념이 쏙 배어든 닭안심 감자조림 레시피를 소개합니다. 닭안심을 사용해 퍽퍽함 없이 부드럽고, 조리 과정도 간편해서 뒷정리까지 깔끔하게 끝낼 수 있답니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고인 마성의 매력, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭안심 10조각
- 작은 감자 2개
- 대파 1대
- 우유 적당량 (닭 비린내 제거용)
- 당면 1줌 (선택 사항, 더 풍성한 식감을 위해)
맛있는 조림 양념- 간장 1컵 (종이컵 기준)
- 설탕 1/2컵 (종이컵 기준)
- 생수 1컵 (종이컵 기준)
- 맛술 (미림 등) 1/2컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 간장 1컵 (종이컵 기준)
- 설탕 1/2컵 (종이컵 기준)
- 생수 1컵 (종이컵 기준)
- 맛술 (미림 등) 1/2컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
닭안심은 냉동 상태라면 해동하신 후, 닭고기 특유의 잡내를 제거하고 더욱 부드럽게 만들기 위해 우유에 30분 정도 푹 재워주세요. 이 과정이 닭고기를 더욱 맛있게 만드는 비결이랍니다.
Step 2
감자는 껍질을 깨끗이 씻어 2-3cm 크기의 먹기 좋은 깍둑썰기로 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰거나 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 해 주세요.
Step 3
당면을 사용하실 경우, 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 조림 양념이 골고루 배고 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
우유에 재워두었던 닭안심은 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 닭안심은 끓는 물에 넣고 약 10분간 살짝 데쳐주시면, 남아있는 핏물이나 불순물을 깔끔하게 제거할 수 있습니다. 데친 후에는 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
Step 5
이제 맛있는 조림 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 생수 1컵, 맛술 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 풍미를 더할 다진 마늘 1큰술, 고소함을 더할 참기름 1/2큰술, 마지막으로 솔솔 뿌릴 통깨 약간까지 모두 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 저어주시면 맛있는 조림장이 완성됩니다.
Step 6
깊이가 있는 냄비나 팬에 준비한 닭안심과 깍둑 썬 감자를 넣고, 만들어둔 조림 양념을 모두 부어주세요. 처음에는 센 불에서 끓기 시작하도록 해주세요. 양념이 끓어오르면 재료들에 맛있는 풍미가 더해지기 시작합니다.
Step 7
국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 이제부터는 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 감자와 닭안심에 양념이 골고루 배도록 은근하게 졸여주는 것이 중요합니다. 약 15-20분 정도 더 졸여주시면 됩니다.
Step 8
국물이 너무 졸아들지 않고 자작하게 남았을 때, 불려둔 당면과 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 당면이 익고 대파의 향이 어우러지면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있답니다!
