부드러운 닭다리살 볶음밥: 후다닥 만드는 맛있는 한 끼
부드러운 닭다리살 볶음밥: 후다닥 만드는 맛있는 한 끼
육즙 가득! 닭다리살 볶음밥으로 뚝딱 차리는 든든한 점심 식사
냉장고 속 재료로 근사한 볶음밥을 만드는 초간단 레시피를 소개합니다. 닭다리살의 부드러움과 다채로운 채소의 식감이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있어요.
주재료- 닭다리살 300g: 껍질과 지방을 제거하고 한입 크기로 썰어 준비해주세요.
- 밥 2공기: 따뜻한 밥이 볶음밥 만들기에 좋습니다. 찬밥이라면 살짝 데워주세요.
- 양배추 200g: 굵게 채 썰어 준비해주세요.
- 통마늘 4개: 편으로 썰어 마늘 향을 더합니다.
- 양파 작은 것 1/2개: 굵게 다지거나 채 썰어 준비해주세요.
- 빨강&노랑 파프리카 각각 1/4개: 씨를 제거하고 굵게 다져 색감을 더합니다.
- 달걀 2개: 신선한 달걀을 준비해주세요.
- 다진 부추 150g: 부추의 향긋함이 볶음밥의 풍미를 더해줍니다.
양념 및 부재료- 굴소스 1.5큰술: 감칠맛을 더해줍니다.
- 데리야끼 소스 1큰술: 달콤짭짤한 맛을 더해줍니다.
- 간장 1큰술: 기본적인 밑간을 합니다.
- 참기름 2큰술: 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 카놀라유 2큰술: 재료를 볶을 때 사용합니다.
- 허브 솔트 1꼬집: 닭고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
- 후추 약간: 닭고기의 잡내를 제거하고 맛을 더합니다.
- 통깨 약간: 마무리 고명으로 고소함을 더합니다.
- 굴소스 1.5큰술: 감칠맛을 더해줍니다.
- 데리야끼 소스 1큰술: 달콤짭짤한 맛을 더해줍니다.
- 간장 1큰술: 기본적인 밑간을 합니다.
- 참기름 2큰술: 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 카놀라유 2큰술: 재료를 볶을 때 사용합니다.
- 허브 솔트 1꼬집: 닭고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
- 후추 약간: 닭고기의 잡내를 제거하고 맛을 더합니다.
- 통깨 약간: 마무리 고명으로 고소함을 더합니다.
조리 방법
Step 1
닭다리살 잡내 제거하기: 닭다리살은 우유 1컵에 2큰술 정도의 후추와 함께 20분간 재워두세요. 우유는 닭고기의 잡내를 부드럽게 제거하는 데 효과적입니다. 재워둔 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다.
Step 2
마늘 향 입히고 닭고기 굽기: 팬에 카놀라유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 마늘이 노릇해지면 썰어둔 닭다리살을 넣고, 후추와 허브 솔트를 살짝 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 닭고기가 거의 다 익었을 때까지 볶아주세요.
Step 3
채소 볶고 밑간하기: 닭고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 가위로 썰어 팬에 그대로 둡니다. 굵게 채 썬 양배추와 양파를 넣고 닭고기와 함께 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해집니다.
Step 4
밥과 채소 섞어 볶기: 밑간한 재료에 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 골고루 섞어줍니다. 밥알이 양념과 채소에 코팅되도록 볶아주세요. 색감을 더해줄 다진 파프리카(빨강, 노랑)를 넣고 색이 예쁘게 올라오도록 1-2분 더 볶아줍니다.
Step 5
소스 넣고 감칠맛 더하기: 굴소스 1.5큰술과 데리야끼 소스 1큰술을 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 소스가 밥알 사이사이로 스며들도록 충분히 볶아 간을 맞춰주세요. 이때 맛을 보고 기호에 따라 소스를 조절해도 좋습니다.
Step 6
스크램블 에그 만들어 섞기: 볶음밥을 팬 한쪽으로 몰아줍니다. 빈 공간에 달걀 2개를 풀어 넣고 중약불에서 스크램블 에그를 만듭니다. 달걀이 70% 정도 익으면 밥과 함께 골고루 섞어 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 7
부추로 향긋함 추가하기: 불을 끄고 팬의 잔열을 이용해 다진 부추를 넣고 살살 섞어줍니다. 부추는 열에 오래 익히면 색이 변하고 향이 날아가므로 마지막에 넣는 것이 좋습니다. 부추의 은은한 향이 볶음밥 전체를 감싸 맛있습니다.
Step 8
마무리 향긋함: 참기름 2큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 고소한 참기름 향이 볶음밥의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 9
맛있게 플레이팅: 완성된 닭다리살 볶음밥을 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 푸짐하고 맛있는 닭다리살 볶음밥으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
