부드러운 닭고기와 달걀의 조화, 정통 오야코동 만들기
부드러운 닭고기와 달걀의 조화, 정통 오야코동 만들기
달콤짭짤한 매력! 누구나 좋아하는 닭고기 달걀덮밥 (오야코동) 레시피
부드러운 닭고기와 포근한 달걀, 그리고 달콤한 양파가 밥 위에 어우러진 정통 일본 가정식 ‘오야코동’을 소개합니다. ‘오야(부모)’와 ‘코(자식)’라는 이름처럼, 닭고기와 달걀의 완벽한 조화를 맛볼 수 있는 맛있는 한 그릇 요리예요. 간단하지만 깊은 풍미로 온 가족이 즐기기 좋답니다.
기본 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 닭다리살 300g (껍질 제거 후 한입 크기로 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 대파 1큰술 (송송 썰어 준비, 고명용)
- 달걀 2개 (곱게 풀어 준비)
조리 방법
Step 1
작은 냄비나 팬에 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 간장 2큰술, (가쓰오부시) 육수 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 중불로 끓여 양념장을 만들어 주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주시면 됩니다.
Step 2
양념장이 끓기 시작하면, 준비해둔 닭다리살을 넣고 젓가락으로 풀어주며 중불에서 약 5분간 끓여 닭고기를 익혀주세요. 닭고기 표면이 하얗게 변하면서 익기 시작할 거예요.
Step 3
닭고기가 약 반쯤 익었을 때, 얇게 채 썬 양파를 넣고 함께 볶듯이 끓여주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 3-4분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 양파에서 단맛이 우러나와 더욱 맛있어져요.
Step 4
양파가 부드럽게 익으면, 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 대파의 향긋함이 더해져 풍미를 돋워줄 거예요.
Step 5
닭고기가 거의 다 익었으면, 불을 약불로 줄이고 풀어둔 달걀물을 팬 가장자리로 빙 둘러 부어주세요. 바로 뚜껑을 덮고 달걀이 반숙 상태로 부드럽게 익을 때까지 약 1-2분간 기다려주세요. 너무 익히지 않는 것이 부드러운 식감의 비결이에요.
Step 6
따뜻하게 준비된 밥 위에, 달걀이 보기 좋게 익은 닭고기 양파 조림을 조심스럽게 얹어주세요. 취향에 따라 김 가루나 시치미를 살짝 뿌려 드셔도 맛있습니다. 바로 맛있게 즐겨주세요!
