부드러운 닭가슴살 치킨 카레
부드러운 닭가슴살 치킨 카레
집에서 간편하게 만드는 맛있는 닭고기 카레 레시피, 고형 카레 활용법
매콤달콤한 카레가 생각날 때, 든든한 한 끼 식사로 즐기기 좋은 닭고기 카레를 소개합니다. 부드럽게 삶은 닭가슴살과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 살렸어요. 돼지고기 대신 닭가슴살을 사용해 더욱 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있으며, 고형 카레를 활용하여 누구나 쉽게 맛있는 카레를 완성할 수 있습니다. 혼밥 메뉴로도, 가족 식사로도 손색없는 닭고기 카레로 근사한 한 끼를 만들어 보세요.
주재료- 삶은 닭가슴살 1조각 (약 112g)
- 고형 카레 2조각
- 감자 1개 (약 90g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 애호박 1/4개 (약 50g)
- 당근 1/4개 (약 35g)
- 식용유 2큰술
- 물 400ml
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살은 부드럽게 삶아낸 후, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 감자와 애호박은 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 후, 약 7mm 두께의 사각형 모양으로 썰어주세요. 당근은 껍질을 벗겨 약 5mm 두께로 얇게 썰고, 양파는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 2
깊이가 있는 볶음팬이나 냄비에 준비한 감자, 당근, 애호박을 담고 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
Step 3
가스레인지 중간 불로 조절한 후, 채소들이 팬에 고루 코팅되도록 약 1~2분간 가볍게 볶아 채소의 풍미를 끌어올립니다.
Step 4
이어서 썰어둔 삶은 닭가슴살을 넣고, 닭가슴살 표면이 기름에 살짝 코팅될 정도로만 약 10~20초간 빠르게 볶아줍니다. 이렇게 하면 닭가슴살이 더욱 부드러워집니다.
Step 5
이제 물 400ml를 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 뒤적여줍니다. 센 불로 올린 후 끓이기 시작합니다. (참고: 채소나 닭고기 양이 많아져서 물이 부족할 것 같다면, 끓기 시작한 후 추가해도 괜찮습니다.)
Step 6
물이 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 5분간 끓여줍니다. 이 과정에서 닭고기와 채소들이 부드럽게 익도록 합니다.
Step 7
5분 후, 뚜껑을 열고 이쑤시개를 이용해 감자나 당근을 찔러보세요. 감자가 부드럽게 익었으면 다른 채소들도 거의 다 익은 상태입니다. 다만, 당근을 큼직하게 썰었다면 당근이 완전히 부드러워질 때까지 조금 더 끓여주시면 좋습니다.
Step 8
모든 재료가 충분히 익었으면, 고형 카레 2조각을 잘게 부숴 넣습니다.
Step 9
중약불을 유지하면서, 카레 덩어리가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱이나 국자로 잘 저어주며 카레가 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
Step 10
카레가 걸쭉해지기 시작하면, 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주는 것이 중요합니다. 카레 특유의 진한 색이 나고 원하는 농도가 될 때까지 천천히 저어가며 끓여주세요.
Step 11
마지막으로 카레 맛을 보고 간이 살짝 부족하다고 느껴지면, 소금 1~2꼬집을 추가하여 간을 맞춥니다. 잘 저어 마무리하면 맛있는 닭고기 치킨 카레가 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요!
