부드러운 닭가슴살 동그랑땡: 건강하고 맛있는 홈메이드 반찬 & 술안주
부드러운 닭가슴살 동그랑땡: 건강하고 맛있는 홈메이드 반찬 & 술안주
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매일 똑같은 닭가슴살에 지치셨다면 주목하세요! 퍽퍽함 대신 부드러움과 풍미를 가득 담은 닭가슴살 동그랑땡 레시피를 소개합니다. 다이어트 중 식단 관리도 맛있게, 남편의 든든한 술안주로도 최고이며, 무엇보다 아이들이 환장하는 맛이라 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 남은 냉동 닭가슴살을 활용해 근사한 반찬을 만들어 보세요. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 닭가슴살 동그랑땡 만들기를 지금 바로 시작합니다!
주재료- 냉동 닭가슴살 200g (해동 후 사용)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 당근 1/4개 (작은 크기)
- 대파 흰 부분 1대
- 홍고추 1/2개 (색감용, 선택사항)
- 계란 3개
- 부침가루 또는 밀가루 5큰술 (반죽용)
- 식용유 적당량 (부침용)
동그랑땡 반죽 양념- 부침가루 또는 밀가루 5큰술
- 계란 3개
- 진간장 1큰술
- 참치액 또는 국간장 1큰술 (감칠맛 더하기)
- 통후추 20바퀴 (또는 후춧가루 약간)
- 생강가루 약간 (잡내 제거)
- 부침가루 또는 밀가루 5큰술
- 계란 3개
- 진간장 1큰술
- 참치액 또는 국간장 1큰술 (감칠맛 더하기)
- 통후추 20바퀴 (또는 후춧가루 약간)
- 생강가루 약간 (잡내 제거)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 닭가슴살은 조리 시작 30분 전에 냉동실에서 꺼내 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 해동시켜 주세요. 물에 살짝 담가두면 닭가슴살이 더 촉촉해져서 다지거나 갈 때 수월하답니다.
Step 2
해동된 닭가슴살은 믹서기를 사용하거나 칼로 곱게 다져 준비합니다. 양파, 당근, 대파, 홍고추(사용 시)는 잘게잘게 다져주세요. 채소를 곱게 다질수록 닭가슴살과 잘 어우러져 식감이 더욱 부드러워집니다. 믹서기에 채소를 함께 넣고 살짝 갈아주면 더욱 편리해요. 냉장고에 있는 다른 채소 (예: 애호박, 버섯 등)를 활용해도 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 곱게 다져진 닭가슴살과 잘게 썬 채소들을 모두 넣어주세요. 다양한 색감의 채소들이 들어가면 보기에도 좋고 맛도 훨씬 풍부해진답니다.
Step 4
여기에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 (또는 밀가루) 5큰술을 넣어주세요. 계란과 가루가 반죽의 농도를 맞추고 재료를 잘 뭉치게 도와줍니다.
Step 5
감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술과 참치액 (또는 국간장) 1큰술을 넣어주세요. 통후추는 20바퀴 정도 갈아 넣거나 후춧가루를 약간 넣어주면 풍미가 살아납니다. 닭가슴살의 잡내를 잡아줄 생강가루도 아주 소량만 넣어 향긋함을 더해주세요.
Step 6
이제 모든 재료들이 잘 섞이도록 주걱이나 손으로 골고루 치대어 반죽해 줍니다. 끈기가 생길 때까지 충분히 섞어주어야 나중에 구울 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다. 이렇게 맛있는 동그랑땡 반죽이 완성되었습니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 약불로 줄여주세요. 반죽을 조금씩 떼어내어 손으로 동글납작하게 빚어 팬에 올립니다. 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 꼭 약불에서 은은하게 익혀주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 먹음직스러운 색깔이 나올 때까지 천천히 구워주면 됩니다. 어느덧 맛있는 동그랑땡이 완성되어가고 있네요!
Step 8
동그랑땡을 구울 때는 중불이나 센 불은 피하고 반드시 약불에서 천천히 구워주는 것이 중요합니다. 구우면서 크기가 살짝 줄어들 수 있으니, 원하는 크기보다 약간 더 크게 빚어도 괜찮아요. 동그랑땡이 다 구워지면, 키친타월을 깔아놓은 접시에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 깔끔한 맛의 닭가슴살 동그랑땡을 즐기실 수 있습니다. 건강하고 맛있는 홈메이드 닭가슴살 동그랑땡, 맛있게 드세요!
