부드러운 닭가슴살과 두부로 만든 담백한 카레
부드러운 닭가슴살과 두부로 만든 담백한 카레
담백함의 정석! 닭가슴살과 두부를 듬뿍 넣은 영양 만점 카레 레시피
일요일 저녁, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 푸짐한 카레 한 냄비 어떠세요? 미리 넉넉히 끓여두면 바쁜 평일에도 언제든 든든한 한 끼 식사를 해결할 수 있답니다. 특히 냉장고에 잠들어 있던 자투리 채소와 냉동실 속 닭가슴살, 남은 두부까지 알뜰하게 활용하기 좋은 메뉴예요. 닭가슴살의 쫄깃한 식감과 두부의 부드러움이 조화롭게 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 닭가슴살 대신 두부만 넣어도 맛있지만, 고기의 씹는 맛을 포기할 수 없다면 닭가슴살을 활용해 보세요. 냉동 닭가슴살은 언제든 비상 식재료로 훌륭한 역할을 해준답니다.
카레 재료- 식용유 1큰술
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 감자 1개 (작게 깍둑썰기)
- 당근 1/8개 (작게 깍둑썰기)
- 닭가슴살 2개 (약 180g, 작게 깍둑썰기)
- 두부 300g (깍둑썰기)
- 물 3.5컵 (약 700ml)
- 고형 카레 25g 5개
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 큼직하게 썬 양파 1개를 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어내 줍니다.
Step 2
감자 1개는 작게 깍둑썰기한 후, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거한 감자를 볶던 양파에 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 3
닭가슴살 2개(약 180g)도 작게 깍둑썰기하여 냄비에 넣습니다. 닭가슴살이 서로 붙지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.
Step 4
당근 1/8개는 감자와 비슷한 크기로 작게 깍둑썰어 냄비에 넣어줍니다.
Step 5
이제 모든 채소와 닭가슴살이 부드럽게 익도록 약 5분간 고루 볶아줍니다. 감자와 당근이 살짝 익고 닭가슴살 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
Step 6
닭가슴살이 완전히 익었으면, 300g 분량의 두부를 깍둑썰기하여 냄비에 넣어줍니다. 이때, 부드러운 두부를 넣고 너무 많이 저으면 으깨질 수 있으니 주의하세요. 두부 모양을 살리고 싶다면, 미리 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워낸 후 깍둑썰어 넣어주면 더욱 좋습니다. 오늘은 담백함을 살리기 위해 큼직하게 썰어 그대로 넣어주었어요. 이어서 물 3.5컵(약 700ml)을 붓고 재료가 잠기도록 합니다.
Step 7
물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 고형 카레 25g짜리 5개를 넣고 카레가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 저어 풀어줍니다.
Step 8
중약불에서 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 10분 정도 더 끓여줍니다. 맛있는 닭가슴살 두부 카레 완성입니다!
