부드러운 단호박 계란찜
부드러운 단호박 계란찜
겨울철 속을 따뜻하게 채워주는 보양식! 전자레인지로 간편하게 만드는 단호박 계란찜
쌀쌀한 겨울, 몸과 마음을 부드럽게 녹여주는 따뜻한 단호박 계란찜을 소개합니다. 촉촉한 단호박 속을 달콤하고 부드러운 계란찜으로 채워 만든 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 전자레인지를 이용해 빠르고 간편하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요.
재료- 단호박 300~400g
- 달걀 2개
- 칵테일 새우 4~5마리
- 표고버섯 1개
- 쪽파 1대
- 국시장국 또는 쯔유 1 작은술
- 매콤한 맛을 더할 고추 1/2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
1. 단호박 손질하기: 단호박의 꼭지 부분을 뚜껑처럼 잘라낸 후, 안쪽의 씨앗을 깨끗하게 파내어 준비합니다. 단호박이 단단해서 자르기 어렵다면, 전자레인지에 1분에서 1분 30초 정도(단단한 호박은 3분 정도) 돌려주면 속 재료를 파내기 훨씬 수월해집니다.
Step 2
씨를 제거한 단호박 속을 매끈하게 정리한 모습입니다. 이제 이 안에 맛있는 속 재료를 채워볼 거예요. 저는 향긋한 풍미와 씹는 맛이 좋은 칵테일 새우, 신선한 표고버섯, 아삭한 쪽파, 그리고 매콤함을 더해줄 고추를 준비했습니다. 취향에 따라 새우 대신 맛살을, 표고버섯 대신 당근 등을 활용하셔도 좋습니다.
Step 3
2. 달걀물 만들기: 달걀물에 국시장국이나 쯔유를 약간 넣어 간을 하면 맛이 한층 깊어지고 감칠맛이 더해집니다. 쯔유의 농도에 따라 양을 조절하는 것이 중요해요. 저는 소바용 국시장국을 1 작은술 넉넉하게 사용했습니다. 쯔유가 없다면 달걀 1개당 소금 1꼬집 비율로 간을 맞춰주세요.
Step 4
3. 단호박에 달걀물 채우기: 준비된 단호박의 속을 달걀물로 채울 때는, 단호박의 2/3보다 조금 더 넉넉하게 부어주세요.
Step 5
이때 너무 가득 채우면 전자레인지 조리 중에 달걀물이 넘칠 수 있으니, 반드시 약간의 여유를 남겨두는 것이 중요합니다. 조심하세요!
Step 6
4. 속 재료 손질하기 (새우): 냉동 칵테일 새우는 찬물에 헹궈 가볍게 데쳐주세요. 이렇게 하면 냉장고 냄새를 제거하고 신선함을 살릴 수 있습니다. (끓는 물에 약 40초 ~ 1분 정도 데쳐주세요.) 데코용으로 사용할 새우는 절반 정도 남겨두고, 나머지는 먹기 좋은 크기로 굵게 다져줍니다. 식감이 살아있도록 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋습니다.
Step 7
5. 속 재료 썰기: 표고버섯은 얇게 슬라이스하고, 쪽파와 고추는 잘게 다져 준비합니다. 다양한 색감과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
6. 속 재료 넣기: 데코레이션용으로 남겨둔 새우, 버섯, 쪽파를 제외한 나머지 준비된 속 재료들을 단호박 속 달걀물 위에 골고루 넣어줍니다.
Step 9
7. 1차 익히기 (속 채우기): 단호박을 전자레인지에 넣고 2분 30초 동안 돌려줍니다. 이 과정은 단호박 속 재료를 살짝 익히고 달걀물이 윗부분만 살짝 익어 찰랑거리는 상태가 되도록 하는 것이 목표입니다. (단호박의 크기와 전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다. 처음부터 너무 오래 돌리지 마시고, 2~3분 간격으로 상태를 확인하며 추가로 돌려주는 것이 좋습니다.) 350g 기준의 단호박은 이 정도 시간으로 찰랑하게 익었습니다.
Step 10
8. 고명 예쁘게 올리기: 1차로 익혀 윗면이 찰랑이는 달걀찜 위에 미리 준비해둔 데코용 재료(새우, 버섯, 쪽파)를 보기 좋게 올려줍니다. 이렇게 하면 조리 후에도 고명이 가라앉지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.
Step 11
9. 최종 익히기 (마무리): 잘라두었던 단호박 뚜껑을 다시 덮고, 전자레인지에 3~5분 더 돌려줍니다. 달걀찜 윗면이 살짝 부풀어 오르면서 뚜껑이 들썩이기 시작하면 다 익은 것입니다. (만약 속 재료를 따로 준비하지 않고 처음부터 모든 재료를 달걀물에 넣고 싶다면, 작은 단호박은 8분, 큰 단호박은 10분 정도 돌려주세요. 이때도 터지거나 넘치는 것을 방지하기 위해 3~4분 간격으로 끊어서 익히는 것이 안전합니다.)
Step 12
저는 총 4분 30초를 돌렸고, 보시는 것처럼 근사하게 완성되었습니다! 알맞게 익어 도톰하게 부풀어 오른 모습이 보기 좋네요.
Step 13
10. 맛있게 즐기기: 완성된 단호박 계란찜은 통째로 숟가락으로 떠먹어도 부드럽고 맛있습니다. 또는, 단호박 껍질 부분에 칼집을 내어 꽃처럼 활짝 펼쳐주면 더욱 예쁘게 즐길 수 있어요.
Step 14
이렇게 멋지게 완성된 단호박 계란찜을 따뜻하게 즐겨보세요! 🙂
