부드러운 느타리버섯 두루치기 레시피
부드러운 느타리버섯 두루치기 레시피
쫄깃한 느타리버섯과 채소가 어우러진 매콤달콤 두루치기, 밥도둑이 따로 없어요!
TV에서 소개된 느타리버섯 두루치기 레시피를 보고 너무 맛있어 보여 직접 만들어 봤어요. 푸짐한 채소와 쫄깃한 버섯, 취향에 따라 고기까지 더해 풍성하게 즐길 수 있는 최고의 집밥 메뉴랍니다. 매콤달콤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요!
주재료- 느타리 버섯 500g
- 애호박 1/2개
- 양파 1개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1대
- 목전지살 1근 (약 600g)
매콤달콤 양념- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
느타리버섯은 지저분한 밑동 부분만 살짝 잘라내고, 손으로 먹기 좋게 큼직하게 찢어주세요. 너무 작게 찢으면 식감이 덜할 수 있으니 약간 굵직하게 찢는 것이 좋습니다. 크기가 큰 버섯은 반으로 잘라 준비해주세요.
Step 2
애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 대파는 큼직하게 송송 썰어주세요. 모든 채소는 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 물러지지 않고 식감이 살아있습니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 느타리버섯과 채 썬 채소들을 모두 담아주세요. 여기에 향긋함을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
Step 4
버섯과 채소 위에 양념 재료인 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 요리당 1큰술, 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 5
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 버섯이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 이렇게만 볶아도 맛있는 느타리버섯 두루치기가 완성되지만, 저는 더 푸짐하게 먹고 싶어서 고기를 추가했어요. 아이들이 먹을 때는 고기를 넣으면 더 좋아한답니다.
Step 6
목전지살 1근(약 600g)은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 따로 볼에 담아 고기 양념(앞서 사용한 양념과 동일하게: 다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 요리당 1큰술, 들기름 1큰술)을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 고기 양념은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 7
달궈진 웍이나 깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 양념한 고기부터 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 겉면이 익으면서 맛있게 익어가도록 볶아주는 것이 중요해요.
Step 8
고기가 어느 정도 익으면, 양념해둔 느타리버섯과 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽기 전에 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 버섯과 채소가 고기와 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 마지막에 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 뿌려 향긋함을 더해주면 맛있는 느타리버섯 두루치기 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 쌈 싸 먹으면 정말 맛있어요.
