부드러운 계란 미역국
부드러운 계란 미역국
간단하고 맛있는 계란 미역국 (고기 없이 끓이는 법)
몸에 좋은 미역, 매번 고기만 넣어 끓이기 지겹다면 주목해주세요! 이 레시피는 신선한 달걀을 넣어 단시간에 끓여도 깊고 부드러운 맛을 낼 수 있는 계란 미역국입니다. 영양 만점 계란과 미역의 조화는 든든한 한 끼 식사로 손색없으며, 아이들 건강에도 매우 좋습니다. 반찬 걱정은 덜고, 영양은 채우는 맛있는 계란 미역국으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
기본 재료- 건미역 1줌
- 계란 2개
- 물 1리터
- 국간장 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 준비합니다. 미역 한 줌 정도를 찬물에 담가 10~15분간 충분히 불려주세요. (참고: 레시피에서는 미역 두 줌을 불려 일부는 초고추장 무침용으로 따로 준비했습니다. 국물용으로는 한 줌이면 충분해요.)
Step 2
맛있는 국물 맛의 비결! 멸치와 다시마(또는 국물용 티백)를 넣어 1리터의 물로 뽀얗게 육수를 우려냅니다. 멸치와 다시마는 건져내고 육수만 따로 준비해둡니다.
Step 3
준비된 육수에 국간장 2 큰술을 넣어 밑간을 합니다. 이렇게 하면 국물 색이 더욱 먹음직스러워져요.
Step 4
불린 미역의 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다. 팬에 참기름을 살짝 두르고 다진 마늘(선택 사항)과 함께 향이 올라올 때까지 1분 정도만 살짝 볶아주세요. 이렇게 볶으면 미역 특유의 비린 맛을 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
볶은 미역을 준비된 육수에 넣고 함께 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓어오르면, 미리 풀어둔 계란 2개를 숟가락을 이용해 원을 그리듯 천천히 부어주세요. 계란이 익도록 잠시 그대로 두었다가 살살 저어줍니다. (Tip: 계란을 너무 빨리 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 주의하세요.)
Step 6
이제 간을 맞출 차례입니다. 액젓이나 치킨스톡을 넣는 레시피도 많지만, 이 레시피에서는 새우젓 1/2 큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 새우젓으로 먼저 간을 하고, 맛을 본 후 부족하면 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 한소끔 더 끓여주면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛이 납니다.
Step 7
소고기 미역국은 오래 끓여야 제맛이 나지만, 이 계란 미역국은 끓는 물에 재료를 넣고 순서대로 끓여내면 짧은 시간 안에도 충분히 맛있는 국을 즐길 수 있습니다. 바쁜 아침이나 저녁 식사 준비에도 부담 없어요.
Step 8
국으로 즐기고 남은 미역은 아깝게 버리지 마세요! 새콤달콤한 초고추장 양념에 버무려 맛있는 미역 무침 반찬으로 곁들여 먹으면 훌륭한 두 가지 요리를 맛볼 수 있습니다.
Step 9
미역은 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 도움을 주고, 저열량 저지방 식품이라 다이어트에도 좋습니다. 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 과식을 막아주고, 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에도 탁월한 효과를 자랑합니다. 이처럼 영양 만점인 미역을 계란과 함께 든든한 국으로 즐겨보세요!
