부드러운 계란 국수
부드러운 계란 국수
[아이 간식] 10분 완성! 부드럽고 따뜻한 계란 국수
아이들이 좋아하는 부드러운 계란 국수 레시피입니다. 익힌 김치를 살짝 올려주면 어른들도 맛있게 즐길 수 있어요. 바쁜 아침이나 저녁, 아이의 입맛을 사로잡을 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 추천합니다.
필수 재료- 신선한 달걀 2개
- 국물용 다시멸치 1줌 (작은 크기)
- 다시마 1조각 (손바닥 크기)
- 국수 (소면 또는 아이용 가는 면) 1인분
- 신김치 적당량
조리 방법
Step 1
맑고 시원한 육수 내기: 냄비에 물 2대접(약 600ml)을 붓고, 깨끗하게 씻은 다시멸치와 다시마를 넣어 중약불에서 10분간 은근히 끓여주세요. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요. 멸치 육수가 충분히 우러나면 건더기는 모두 건져내 깔끔한 육수만 준비합니다.
Step 2
계란물 준비: 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 3
계란 지단 띄우기: 끓고 있는 멸치 다시마 육수에 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리를 따라 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이거나 바로 꺼주세요. 계란이 너무 익어 딱딱해지지 않도록 주의하며, 마지막으로 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰 맛있는 육수를 완성합니다.
Step 4
국수 삶기: 넉넉한 끓는 물에 준비한 국수를 넣고, 봉지에 적힌 시간 또는 국수가 투명해질 때까지 삶아줍니다. 아이가 먹을 국수라면 평소보다 조금 더 부드럽게 삶아주면 좋아요.
Step 5
국수 헹구기: 삶아진 국수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 여러 번 헹궈 쫄깃한 식감을 살리고 끈적임을 제거해줍니다. 찬물에 헹군 국수는 다시 한번 물기를 잘 탈탈 털어 준비합니다.
Step 6
맛있게 담아내기: 준비된 그릇에 헹군 국수를 보기 좋게 담고, 따뜻한 계란 육수를 조심스럽게 부어줍니다. 마지막으로 잘게 썬 신김치를 취향껏 올려주면, 아이도 어른도 모두 좋아하는 맛있는 계란 국수 완성입니다! 맛있게 드세요.
