부드러운 간장 진미채볶음
부드러운 간장 진미채볶음
아이 간식부터 어른 술안주까지! 모두의 입맛을 사로잡는 마법의 간장 진미채 레시피
쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인 간장 진미채볶음입니다. 남녀노소 누구나 좋아하며, 특히 아이들이 밥반찬으로도, 간식으로도 즐겨 먹는답니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있으며, 냉장 보관하면 며칠 동안 두고 먹을 수 있어 더욱 실용적입니다. 이 레시피로 맛있는 간장 진미채를 완성해보세요!
주재료- 진미채 150g
- 마요네즈 1큰술
조리 방법
Step 1
진미채를 더욱 부드럽게 만들기 위해, 끓는 물을 준비하여 진미채를 약 1~2분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 진미채의 딱딱함이 사라지고 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
데친 진미채는 찬물에 헹구지 않고, 바로 체에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼줍니다. 물기를 너무 세게 짜버리면 진미채가 퍽퍽해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
체에 밭쳐 물기가 어느 정도 빠진 진미채에 마요네즈 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 마요네즈가 진미채를 코팅해주어 양념이 잘 배고 더욱 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 간장 양념을 만들어 볼까요? 냄비에 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 끓여줍니다. 양념이 타지 않도록 계속 저어주면서 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
양념이 끓어오르기 시작하면, 마요네즈로 미리 버무려둔 진미채를 넣고 약불에서 빠르게 볶아줍니다. 진미채에 양념이 골고루 코팅되도록 젓가락이나 주걱으로 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 6
진미채에 양념이 고르게 배고 살짝 볶아지면 불을 꺼줍니다. 너무 오래 볶으면 진미채가 딱딱해질 수 있으니, 양념이 잘 섞이는 정도까지만 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주어 윤기와 고소함을 더합니다. 맛있는 간장 진미채볶음이 완성되었습니다!
