부드러운 가지볶음 밑반찬 레시피
부드러운 가지볶음 밑반찬 레시피
쉽게 만드는 맛있는 가지볶음, 가지나물, 봄나물 반찬으로도 최고!
탱글탱글하고 부드러운 가지의 풍미를 살린 가지볶음 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 밑반찬으로 제격이며, 입맛 없을 때 가볍게 즐기기 좋습니다.
주재료- 가지 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1.5큰술
- 말린 목이버섯 1줌 (물에 불린 후)
- 진간장 4큰술
- 꿀 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 한입에 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 준비합니다. 말린 목이버섯은 미지근한 물에 충분히 불려 부드러워지면 물기를 꼭 짜고, 가지보다 약간 작게 먹기 좋게 썰어주세요. (TIP: 목이버섯을 불릴 때 찬물보다 미지근한 물을 사용하면 더 빨리 불릴 수 있습니다.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 썰어둔 가지와 불린 목이버섯을 넣어 중불에서 볶아주세요. 가지가 살짝 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 꿀 1큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 함께 볶아줍니다. (TIP: 너무 센 불에서 볶으면 가지가 뭉개질 수 있으니 중불을 유지하며 볶아주세요.)
Step 3
가지가 부드럽게 익고 양념이 잘 어우러지면 불을 끕니다. 마지막으로 들기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 가지볶음 완성입니다. (TIP: 들기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 살릴 수 있습니다.)
