봄 향기 가득! 향긋한 쑥버무리 (아몬드가루 활용법)
봄 향기 가득! 향긋한 쑥버무리 (아몬드가루 활용법)
봄의 정수를 담은 쑥버무리, 아몬드가루로 더욱 고소하고 건강하게 즐기는 비법을 소개합니다.
향긋한 봄나물 쑥으로 만드는 쑥버무리, 특별한 재료인 아몬드가루를 활용하여 더욱 부드럽고 고소한 풍미를 더하는 레시피입니다. 쑥의 은은한 향과 아몬드가루의 담백함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 간식으로 변신합니다.
쑥버무리 재료- 신선한 쑥 100g (깨끗이 다듬은 기준)
- 고소한 아몬드가루 50g
- 맛을 더하는 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
싱그러운 봄의 맛, 쑥을 준비해 주세요! 밭에서 갓 따온 듯 신선한 쑥을 준비하셨다면, 먼저 억센 줄기나 시든 잎을 제거하고 부드러운 잎 부분만 골라주세요. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 헹궈 물기를 살짝 빼둡니다.
Step 2
이제 쑥버무리의 고소함을 더해줄 마법의 가루를 섞을 차례입니다. 넓은 볼에 부드러운 아몬드가루와 적당량의 소금을 함께 넣고, 숟가락이나 거품기로 골고루 섞어주세요. 아몬드가루가 뭉치지 않도록 가볍게 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 3
준비된 가루 믹스에 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 쑥을 넣어주세요. 쑥이 부서지지 않도록 조심스럽게, 손가락을 이용해 쑥 사이사이에 아몬드가루와 소금이 고루 묻도록 살살 버무려 줍니다. 쑥의 향긋함이 가루와 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 4
맛있게 버무려진 쑥을 이제 찌기 위한 준비를 할 차례입니다. 김이 오를 찜기에, 아몬드가루 옷을 입은 쑥을 보기 좋게 담아주세요. 쑥이 찜기 바닥에 달라붙지 않도록 찜기 채반 위에 고루 펼쳐 담는 것이 좋습니다.
Step 5
따뜻한 수증기로 쑥을 부드럽게 익혀줄 시간입니다. 찜기 밑에 물을 넉넉히 붓고 끓여 김이 팔팔 올라오기 시작하면, 쑥을 담은 찜기를 그 위에 조심스럽게 올려주세요. 김이 올라온 후부터 딱 5분만 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 쑥의 신선한 향이 날아갈 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요. 5분 후, 촉촉하고 향긋한 쑥버무리가 완성됩니다!
