봄 향기 가득! 향긋한 미나리 둥지전 (미나리 계란전)
봄 향기 가득! 향긋한 미나리 둥지전 (미나리 계란전)
향긋한 봄 제철 미나리로 만드는 특별한 둥지 모양 미나리전 레시피
향긋한 봄 미나리와 부드러운 계란이 만나 탄생한 ‘미나리 둥지전’을 소개합니다. 흔히 먹는 미나리전과는 달리, 귀여운 둥지 모양으로 만들어 더욱 특별하고 예쁜 플레이팅을 완성할 수 있어요. 간단하면서도 근사한 요리로 봄의 맛을 즐겨보세요!
주재료- 미나리 1/4단
- 계란 3개
조리 방법
Step 1
신선한 미나리를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 2~3가닥씩 집어 동그란 리스(둥지) 모양으로 예쁘게 만들어 주세요. 마치 작은 새 둥지처럼 아기자기하게 만들어주면 더 귀엽답니다.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 날달걀의 끈적한 알끈을 제거해주세요. 알끈을 제거해야 계란물이 깔끔하고 부드럽게 익습니다. 여기에 소금 1꼬집과 맛술 1스푼을 넣고 거품이 너무 많이 나지 않도록 살살 저어 계란물을 곱게 풀어줍니다. 맛술은 계란 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
중약불(또는 약불)로 팬을 달군 후, 식용유를 약간 넉넉하게 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내 코팅해줍니다. 이렇게 하면 전이 타지 않고 고르게 익힐 수 있어요. 준비된 미나리 리스를 팬에 조심스럽게 하나씩 올려주세요.
Step 4
미나리 리스로 만들어진 둥지의 가운데 빈 공간에, 풀어둔 계란물을 적당량 천천히 부어주세요. 계란물이 넘치지 않도록 양을 조절하는 것이 중요해요. 계란이 익기 시작하면 불을 더 약하게 줄여주세요.
Step 5
계란물이 반쯤 익었을 때, 조심스럽게 뒤집개나 젓가락을 이용해 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐줍니다. 앞뒤로 모두 익으면 맛있는 미나리 둥지전(미나리 계란전)이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
