봄 향기 가득! 취나물 된장 무침 레시피

매일 먹어도 질리지 않는 대표 봄나물, 취나물 된장 무침으로 즐겨보세요!

봄의 정취를 듬뿍 담은 취나물로 향긋하고 구수한 된장 무침을 만들어 보세요. 갓 나온 봄 취나물은 연하고 부드러워 씹는 맛도 일품이랍니다. 국간장이나 된장을 활용해 간단하게 무쳐내면 밥도둑이 따로 없어요!

취나물 손질하기: 먼저 싱싱한 취나물을 준비해주세요. 시들거나 상한 잎은 가차 없이 골라내고, 너무 굵거나 질긴 줄기는 먹기 좋게 잘라내거나 제거해주세요. 깔끔하게 손질해야 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

Step 1

깨끗하게 씻기: 손질한 취나물을 볼에 담고 찬물을 부어주세요. 손으로 살살 흔들어가며 흙이나 이물질이 깨끗하게 씻기도록 여러 번 헹궈주세요. 봄나물은 흙이 묻어있기 쉬우니 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요.

Step 2

데치기 위한 물 끓이기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 소금을 넣으면 나물의 색이 선명해지고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 된답니다.

Step 3

취나물 데치기: 끓는 소금물에 깨끗하게 씻어 손질한 취나물을 넣고 부드럽게 익을 때까지 약 2분간 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 시간 조절이 중요해요. 중간중간 가볍게 뒤적여주면 골고루 익힐 수 있습니다.

Step 4

헹구고 물기 짜기: 데친 취나물을 건져내 즉시 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 나물이 더 신선하고 아삭해져요. 물기를 짜낼 때는 너무 꽉 짜지 말고, 손으로 가볍게 쥐어 물기가 살짝 남아있도록 해주세요. 너무 건조하면 양념이 잘 배지 않아요.

Step 5

양념에 조물조물 무치기: 물기를 살짝 짠 취나물을 볼에 담고 된장 2/3큰술, 고추장 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 나물에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다.

Step 6

마무리: 마지막으로 참기름 1큰술과 깨소금 1/2큰술을 넣고 다시 한번 살살 버무려주세요. 고소한 참기름 향과 깨소금의 고소함이 더해져 더욱 맛있고 먹음직스러운 취나물 된장 무침이 완성됩니다. 바로 밥반찬으로 즐기시면 좋아요!

Step 7