봄 향기 가득! 부드러운 취나물무침 레시피
봄 향기 가득! 부드러운 취나물무침 레시피
향긋한 취나물, 초보자도 쉽게 만드는 맛있는 나물 무침 비법
갓 내린 참기름의 고소함이 입안 가득 퍼지는 향긋한 취나물 무침을 소개합니다. 봄철 별미인 취나물을 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 이 레시피는, 밥도둑 반찬으로 손색없답니다. 정성껏 준비한 취나물로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 취나물 200g
양념- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 참기름 1큰술 반
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 참기름 1큰술 반
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 취나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 씻어둔 취나물을 넣고 딱 1분만 짧게 데쳐줍니다. 취나물의 어린 순이나 연한 부분은 너무 오래 데치면 물러지니 시간을 조절해주세요. 이렇게 짧게 데쳐내면 취나물 특유의 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
Step 2
데친 취나물은 곧바로 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 찬물에 헹궈주면 나물이 더욱 아삭해지고, 찬물로 헹구는 동안 혹시 모를 쓴맛이나 떫은맛도 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼준 뒤, 손으로 부드럽게 쥐어 나물에 남아있는 물기를 짜냅니다. 너무 세게 짜면 나물이 뭉개질 수 있으니, 적당한 힘으로 살살 짜서 준비해주세요. 촉촉함은 남기고 물기만 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 취나물을 양념할 차례입니다. 넓은 볼에 준비된 취나물을 담고, 향긋한 참기름을 제외한 나머지 양념 재료인 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 통깨 1큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 5
위생장갑을 끼고 양념이 나물에 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 치대지 않도록 주의하며 살살 버무려주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술 반을 둘러 한 번 더 살살 섞어주면, 풍미가 더욱 살아납니다. 참기름은 나물의 향을 살려주고 윤기를 더해줍니다.
Step 6
짜잔! 고소한 참기름 향과 취나물의 싱그러운 향이 어우러진 맛있는 취나물 무침이 완성되었습니다. 간단하지만 깊은 풍미를 자랑하는 이 나물 반찬으로 온 가족이 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
