봄 향기 가득! 명이나물 장아찌 황금 레시피
봄 향기 가득! 명이나물 장아찌 황금 레시피
울릉도 산마늘, 명이나물 장아찌 담그는 법: 완벽한 절임 간장 비율과 맛있는 밑반찬 만들기
향긋한 봄의 정취를 담은 명이나물 장아찌를 담가 보세요. 넉넉하게 만들어 두면 어떤 식탁에도 풍성함을 더하는 최고의 밑반찬이랍니다. 새콤달콤 짭짤한 맛의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요.
재료- 명이나물 1팩 (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 진간장 1/2컵
- 설탕 1/2컵
- 식초 1/2컵
조리 방법
Step 1
향긋한 산마늘, 명이나물 장아찌를 맛있게 담가 볼까요? 이 레시피 하나면 집에서도 쉽게 명이나물 장아찌를 즐기실 수 있습니다.
Step 2
먼저, 신선한 명이나물은 흐르는 물에 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 특히 줄기 부분이 길거나 질긴 경우, 먹기 좋은 길이로 잘라내어 다듬어 주세요.
Step 3
이제 맛있는 장아찌의 핵심인 절임 간장 양념을 만들 차례입니다. 기본적인 비율은 간장, 설탕, 식초를 1:1:1로 맞추는 것입니다. 종이컵 기준으로 진간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1/2컵을 계량하여 냄비에 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념을 한소끔 끓여 알코올을 날려주고 설탕을 완전히 녹여줍니다.
Step 4
밀폐 용기에 깨끗하게 손질한 명이나물을 차곡차곡 담아주세요. 그 위에 앞서 끓여 식힌 절임 간장 양념을 부어줍니다. 양념이 명이나물 전체에 골고루 배도록 용기를 살살 흔들어주세요. 냉장고에 넣어 약 3~4일 정도 숙성시키면 되는데, 중간에 한두 번 위아래를 뒤집어주면 간이 더욱 고르게 뱁니다.
Step 5
시간이 지나 맛이 든 명이나물 장아찌는 그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 밥반찬으로도 좋고, 고기 요리에 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 새콤달콤 짭짤한 맛있는 명이나물 장아찌, 이제 집에서 맛있게 즐겨보세요!
