봄 향기 가득! 달래 사과 무침 레시피
봄 향기 가득! 달래 사과 무침 레시피
향긋한 봄나물, 달래와 아삭한 사과의 환상 궁합! 입맛 돋우는 봄 반찬 ‘달래사과무침’으로 봄을 만끽하세요.
톡 쏘는 알싸함과 향긋함이 일품인 봄나물 달래와 아삭하고 상큼한 사과가 만나 환상적인 조화를 이루는 ‘달래사과무침’입니다. 새콤달콤 매콤한 양념이 어우러져 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하게 만들 수 있어 봄철 별미 반찬으로 최고예요!
주재료- 봄 향기 가득한 달래 60g
- 아삭한 사과 1/2개
- 알싸한 양파 1/2개
달래사과무침 양념- 깊은 풍미의 진간장 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 짭짤한 깨소금 1/2큰술
- 새콤달콤 매실청 1큰술
- 깊은 풍미의 진간장 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 짭짤한 깨소금 1/2큰술
- 새콤달콤 매실청 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 달래는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 이때, 달래의 잎과 줄기 부분은 그대로 사용하지만, 동그랗게 부풀어 오른 뿌리 부분은 지저분한 흙이나 껍질을 살살 벗겨내어 손질해주세요. (tip: 동그란 뿌리 부분은 된장찌개에 넣으면 국물 맛이 더욱 깊어지니 활용해보세요!)
Step 2
사과는 깨끗이 씻은 후 껍질째 사용할게요. 껍질째 드시면 더욱 아삭하고 영양도 풍부하답니다. 혹시 껍질이 신경 쓰이신다면 껍질을 제거하셔도 좋습니다. 사과는 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
볼에 손질한 달래, 썰어둔 사과, 채 썬 양파를 모두 담아주세요. 이제 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 고춧가루, 진간장, 매실청, 참기름, 그리고 통깨를 모두 넣어주세요.
Step 4
양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 달래가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 살살~ 무쳐주는 것이 포인트입니다! (tip: 맛을 보시고 취향에 따라 설탕이나 올리고당을 약간 넣어 단맛을 조절하거나, 식초를 조금 더 넣어 새콤한 맛을 더하셔도 아주 맛있습니다.)
