봄 향기 가득! 구수하고 맛있는 봄동 된장국
봄 향기 가득! 구수하고 맛있는 봄동 된장국
제철 쌀뜨물로 끓여 더 맛있는! 봄 향기 가득 봄동 된장국 맛있게 끓이는 법
향긋한 제철 봄동을 넣어 끓인 구수한 된장국 레시피입니다. 쌀뜨물을 베이스로 하여 더욱 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.
재료- 봄동 1개
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 쌀뜨물 700ml (약 3.5컵)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
봄동 된장국 끓이는 법: 봄동 된장국을 맛있게 만드는 황금 레시피를 소개합니다. 봄의 싱그러움을 담은 구수한 된장국으로 입맛을 돋워보세요!
Step 2
먼저 봄동은 잎 사이사이에 흙이나 먼지가 끼어 있을 수 있으니 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 세척 후에는 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 폭)로 썰어서 준비합니다. 이렇게 준비하면 국에 넣었을 때 국물 맛이 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 3
냄비에 쌀뜨물 700ml를 붓고, 여기에 된장 1큰술을 넣어주세요. 된장은 덩어리 없이 잘 풀어질 수 있도록 쌀뜨물에 먼저 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 4
다음으로 고추장 1큰술을 넣어주세요. 된장과 고추장을 함께 넣으면 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 고춧가루 1큰술을 넣고 모든 양념이 쌀뜨물에 잘 섞이도록 풀어줍니다. 국물이 끓기 전에 미리 양념을 잘 풀어주어야 뭉침 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다. 맛을 보아 싱겁다면 준비해 둔 소금으로 간을 맞춰주세요. (된장과 고추장의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으니 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.)
Step 6
양념을 푼 쌀뜨물이 끓기 시작하면, 미리 썰어둔 봄동을 넣어주세요. 봄동이 부드러워지고 숨이 죽을 정도로만 살짝 끓여주는 것이 중요합니다. 너무 오래 끓이면 봄동의 신선한 맛과 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
봄동이 적당히 익으면, 송송 썬 대파 한 줌을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 향이 국물에 퍼지면 맛있는 봄동 된장국이 완성됩니다. 따끈하게 드시면 더욱 맛있습니다!
