봄 제철 통통한 바지락 맥주찜
봄 제철 통통한 바지락 맥주찜
입맛 돋우는 초간단 캠핑 안주: 싱싱한 바지락 맥주찜 레시피
피로 회복과 원기 회복에 탁월한 타우린과 아연이 풍부한 봄 제철 바지락! 요즘 살이 통통하게 올라 달고 쫄깃한 맛이 일품인 바지락으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 근사한 안주를 준비해 보세요. 바지락살을 쏙쏙 빼먹는 재미와 시원하고 감칠맛 나는 국물까지, 이보다 더 좋을 순 없어요! 캠핑 가서도 후다닥 만들 수 있는 초간단 바지락 맥주찜 레시피를 소개합니다.
재료- 신선한 바지락 1.5kg
- 맥주 1캔 (355ml)
- 레몬 2개
- 청양고추 3개
- 올리브유 2큰술
- 허브솔트 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 바지락을 깨끗하게 준비하는 것이 중요합니다.
Step 2
바지락의 해감을 위해 볼에 물 1리터와 굵은 소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 해감용 소금물이 만들어지면 바지락을 넣고 검은 비닐봉지로 입구를 잘 덮어 3~5시간 동안 어두운 곳에 그대로 두세요. 이렇게 하면 바지락이 흙이나 불순물을 뱉어내 깨끗해집니다. 해감이 끝난 바지락은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 껍질에 묻은 이물질까지 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
Step 3
깨끗하게 세척한 레몬은 껍질째 사용하므로 베이킹소다나 굵은 소금으로 문질러 깨끗하게 닦은 후, 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비해 주세요. 레몬의 상큼함이 바지락의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 어슷하게 동그란 모양으로 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
넓은 팬이나 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 팬이 달궈지면 깨끗하게 씻은 바지락을 넣고 1분 정도 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 바지락의 감칠맛을 끌어올릴 수 있습니다.
Step 6
살짝 볶은 바지락 위에 미리 썰어둔 레몬 조각들을 바지락 사이사이에 보기 좋게 꽂아주세요. 레몬이 익으면서 은은한 향을 더해줄 거예요.
Step 7
이제 맥주 1캔(355ml)을 팬에 골고루 부어주세요. 맥주가 바지락의 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 8
맥주의 양은 바지락의 양에 따라 조절할 수 있습니다. 맥주가 없다면 집에 있는 청주, 소주, 또는 화이트 와인 등 다른 주류를 활용해도 좋습니다. 주류가 바지락을 부드럽게 하고 풍미를 더해 줄 거예요.
Step 9
팬 뚜껑을 닫고 센 불에서 바글바글 끓여주세요. 김이 올라오기 시작하면 중불로 줄여 바지락이 모두 입을 벌릴 때까지 끓여줍니다.
Step 10
바지락이 입을 활짝 벌리면 뚜껑을 열어주세요. 이때 끓으면서 생긴 불순물 거품이 있다면 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주시면 국물이 더욱 깔끔하고 맛있습니다.
Step 11
마지막으로 허브솔트를 약간 뿌려 간을 맞춰주세요. 허브솔트가 없다면 일반 소금으로 대체 가능하며, 기호에 따라 양을 조절하세요.
Step 12
썰어둔 청양고추를 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 바지락 맥주찜 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 그 맛이 일품입니다.
