봄 제철 별미! 구수한 봄동 된장국
봄 제철 별미! 구수한 봄동 된장국
봄을 닮은 싱그러움과 구수함이 가득한 봄동 된장국
아침 식탁을 든든하게 채워줄 봄동 된장국 레시피를 소개합니다. 봄동의 신선한 맛과 집된장의 구수한 풍미가 어우러져 속을 편안하게 해주는 최고의 아침 국입니다. 간단하면서도 맛있는 봄 제철 별미를 즐겨보세요!
주재료- 봄동 1포기
- 백만송이버섯 약간 (생략 가능)
양념 및 육수- 다시마 육수 1L (또는 멸치 육수)
- 집된장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다시마 육수 1L (또는 멸치 육수)
- 집된장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 봄동을 깨끗하게 다듬어 준비합니다. 끓는 물에 봄동을 넣고 약 30초간 재빨리 데쳐줍니다. 이렇게 하면 봄동의 싱그러운 초록빛을 살리면서도 부드럽게 만들 수 있습니다. 데친 봄동은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해두세요. 이 과정을 거치면 봄동의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
국 냄비에 다시마 육수(또는 멸치 육수) 1L를 붓고 팔팔 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면 집된장 1큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣어주세요. 된장을 체에 풀어 넣으면 덩어리 없이 깔끔하게 풀어져 국물 맛이 더욱 부드러워집니다. 된장을 푼 육수에 준비해둔 봄동을 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 3
봄동이 부드럽게 익으면서 국물이 보글보글 맛있게 끓어오릅니다. 이 단계에서는 불을 너무 세지 않게 조절하며 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 4
국물이 다시 끓어오르면 준비한 백만송이버섯(선택 사항)과 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다. 버섯은 국물에 은은한 풍미를 더해주고, 다진 마늘은 된장국의 감칠맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 5
모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여주면 구수하고 맛있는 봄동 된장국이 완성됩니다. 만약 들깨가루가 있다면 마지막에 1큰술 정도 넣어주면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. (이번 레시피에서는 준비되지 않아 생략했습니다.) 따뜻한 밥과 함께 든든한 아침 식사로 즐겨보세요!
