봄의 향기 가득, 쑥버무리 레시피
봄의 향기 가득, 쑥버무리 레시피
봄나물이 듬뿍! 향긋한 쑥버무리, 초간단 쑥 요리 레시피
향긋한 봄의 기운을 듬뿍 담은 쑥버무리는 봄이 오면 절로 생각나는 특별한 음식이랍니다. 바쁜 일상 속에서도 향긋한 쑥을 이용해 맛있는 쑥버무리를 만들어 보세요. 이 레시피는 혼자 즐기기에도 좋고, 가족들과 나눠 먹기에도 딱 좋은 양입니다. 쑥 특유의 싱그러운 향이 주방 가득 퍼져 마음까지 정화되는 경험을 하실 수 있을 거예요.
쑥버무리 재료- 싱싱한 쑥 127g
- 습식 찹쌀가루 1컵 (약 140g)
- 중력분 1/2컵 (약 60g)
- 소금 2꼬집
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 쑥을 골라 시든 잎이나 불순물을 제거하고 깨끗하게 다듬어 주세요. 손질한 쑥은 볼에 담아주세요.
Step 2
쑥에 있는 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거하기 위해 물을 붓고 식초를 약간 떨어뜨린 후 쑥을 담가 10분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 쑥에 붙어있는 불순물이 쉽게 제거됩니다.
Step 3
불린 쑥을 흐르는 물에 3-4번 정도 꼼꼼하게 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 쑥은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 너무 많으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼭 물기를 제거해주세요.
Step 4
찜기에 물을 붓고 찜망을 올린 후, 베보자기(면포)를 물에 적셔 찜망 위에 깔아주세요. 센 불로 켜고 뚜껑을 닫아 찜기가 충분히 달궈지도록 예열합니다.
Step 5
다른 볼에 습식 찹쌀가루 3/4컵과 중력분 1/2컵을 준비합니다. 찹쌀가루와 밀가루를 섞어 사용하면 쑥버무리가 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다.
Step 6
체 친 가루에 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 그런 다음, 물 1큰술을 가루에 뿌려 살살 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 뭉칠 수 있으니 가볍게 섞어주세요.
Step 7
물기를 제거한 쑥에 5번에서 만든 가루를 넣고 쑥이 부서지지 않도록 살살 버무려주세요. 쑥에 가루가 골고루 묻도록 조심스럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 만약 반죽이 너무 질게 느껴진다면,
Step 8
남은 찹쌀가루 1/4컵을 위에 솔솔 뿌려줍니다. 쑥과 가루가 엉겨 붙도록 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 쑥에 가루가 고루 묻어 전체적으로 촉촉하면서도 뭉치지 않는 상태가 되면 됩니다.
Step 9
충분히 예열된 찜기 위에 쑥이 뭉치지 않도록 조심스럽게 펼쳐 올려줍니다. 뭉쳐 올리면 떡처럼 덩어리질 수 있으니 골고루 펴주는 것이 좋습니다.
Step 10
뚜껑을 덮고 센 불에서 약 5분간 쪄줍니다. 쑥버무리는 오래 찔 필요 없이, 쑥의 향이 살아있으면서도 가루가 익을 정도로만 찌는 것이 포인트입니다.
Step 11
5분 후 뚜껑을 열면 김이 모락모락 올라오며 맛있는 쑥버무리가 완성됩니다! 갓 쪄낸 쑥버무리는 쑥의 향긋함과 쫄깃한 식감이 일품이니 따뜻할 때 바로 즐겨보세요. 기호에 따라 깨나 설탕을 살짝 뿌려 드셔도 맛있습니다.
