봄의 향기 가득! 두릅 계란 샌드위치
봄의 향기 가득! 두릅 계란 샌드위치
제철 봄나물 두릅으로 만드는 특별한 샌드위치
살짝 쌀쌀한 요즘 날씨에도 봄의 기운을 느낄 수 있는 향긋한 두릅! 아직 꽃망울을 터뜨리지 않은 어린 두릅이지만, 특유의 싱그러운 향과 쌉싸름한 맛이 매력적인데요. 이른 아침, 신선한 두릅을 활용해 영양 만점 든든한 샌드위치를 만들어 보았습니다. 봄의 정취를 샌드위치 한 입에 담아보세요!
샌드위치 재료- 신선한 두릅 100g
- 삶은 계란 3개
- 부드러운 식빵 6장
- 굵은 소금 약간 (두릅 데칠 때 사용)
맛을 더하는 양념- 고소한 마요네즈 3큰술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 맛을 살리는 고운 소금 1꼬집
- 고소한 마요네즈 3큰술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 맛을 살리는 고운 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 샌드위치의 주재료인 신선한 두릅과 삶은 계란을 준비해 주세요. 계란은 미리 삶아 식혀두시면 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금을 약간 넣고, 준비한 두릅을 넣어 10초에서 20초 정도 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 두릅의 아삭한 식감과 향이 사라질 수 있습니다. 데친 두릅은 바로 건져내어 찬물에 꼼꼼하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 두릅의 열기를 빠르게 식혀 선명한 초록색을 유지하고 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
찬물에 헹군 두릅의 억센 껍질 부분을 조심스럽게 벗겨내 주세요. 부드러운 속살만 사용하면 샌드위치가 훨씬 부드럽고 맛있습니다.
Step 4
손질한 두릅은 먹기 좋은 크기로 송송 잘게 썰어줍니다. 또한, 삶아둔 계란은 포크 등을 이용해 곱게 다져주세요. 재료들이 잘 섞이도록 최대한 작게 준비하는 것이 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 다진 계란과 잘게 썬 두릅을 함께 담아주세요. 여기에 고소한 마요네즈 3큰술, 달콤한 꿀 1큰술, 그리고 맛의 균형을 잡아줄 고운 소금 한 꼬집을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 정성껏 비벼주세요. 부드러우면서도 풍미 가득한 두릅 계란 샐러드가 완성됩니다.
Step 6
준비한 식빵 한 장 위에 완성된 두릅 계란 샐러드를 넉넉하게 올려주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 빵의 가장자리까지 고루 펴 발라주시면 샌드위치를 베어 물 때마다 꽉 찬 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 7
다른 식빵 한 장을 위에 덮어 샌드위치를 완성합니다. 손으로 살짝 눌러 재료들이 잘 밀착되도록 해주세요.
Step 8
먹기 좋게 샌드위치의 가장자리 테두리 부분을 깔끔하게 잘라내거나, 그대로 두어도 괜찮습니다. 원하는 모양으로 반을 갈라주면 보기에도 예쁘고 먹기도 편한 두릅 샌드위치 완성입니다!
