봄의 향기를 담은 상큼한 돌나물무침 레시피
봄의 향기를 담은 상큼한 돌나물무침 레시피
향긋한 봄나물, 돌나물무침! 백종원 스타일 초고추장으로 간단하게 만드는 법
입맛 돋우는 봄철 별미, 싱그러운 돌나물로 새콤달콤한 초고추장 무침을 만들어 보세요. 잃어버린 입맛도 돌아오게 하는 봄나물 반찬의 정수랍니다.
주재료- 신선한 돌나물 1팩 (약 200g)
- 시판 초고추장 또는 직접 만든 초고추장 2큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 참기름 1작은술
- 고운 고춧가루 1작은술 (기호에 따라 조절)
직접 만드는 초고추장 재료 (황금 비율)- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
봄의 싱그러움을 가득 담은 돌나물무침을 만들어 볼까요? 아주 간단하면서도 맛있는 봄나물 요리입니다.
Step 2
먼저, 돌나물은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요. 씻은 돌나물은 잠시 식초물(물 1컵에 식초 1큰술 정도)에 담가두었다가 다시 한번 헹궈주세요. 이렇게 하면 돌나물의 신선함이 살아나고 혹시 모를 불순물 제거에도 도움이 된답니다. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼서 준비해 주세요.
Step 3
만약 직접 초고추장을 만드신다면, 황금 비율 3:1:1을 기억하세요! 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 작은 볼에 담고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주시면 맛있는 초고추장이 완성됩니다.
Step 4
이제 돌나물에 양념을 버무릴 차례입니다. 물기를 뺀 돌나물을 볼에 담고, 참기름 1작은술, 고운 고춧가루 1작은술을 넣습니다. 준비된 초고추장 2큰술을 넣고, 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 돌나물이 뭉개지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 포인트입니다.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 향긋한 돌나물무침 완성이랍니다! 밥반찬으로도, 막걸리 안주로도 최고예요.
