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봄의 향기를 담은 미나리 새우 오일 파스타





봄의 향기를 담은 미나리 새우 오일 파스타

봄철 별미! 알싸한 미나리로 만드는 특별한 홈 쿠킹 레시피 #집에서함께요리해요

봄의 향기를 담은 미나리 새우 오일 파스타

입안 가득 퍼지는 향긋한 봄내음, 미나리를 활용한 특별한 파스타 레시피를 소개합니다. 알싸하면서도 싱그러운 미나리의 풍미가 자칫 느끼할 수 있는 오일 파스타를 산뜻하게 마무리해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 신선한 새우살과 향긋한 미나리만 있다면 누구나 집에서도 레스토랑 퀄리티의 파스타를 손쉽게 만들 수 있으니, 꼭 한번 따라 해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 퓨전
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

재료

  • 스파게티면 1인분 (약 100g)
  • 신선한 미나리 8줄기
  • 껍질 벗긴 새우살 50g
  • 마늘 3쪽
  • 건 페페론치노 5개
  • 굵은 소금 1큰술 (면 삶는 용)
  • 올리브 오일 (엑스트라 버진)
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 파스타에 들어갈 재료를 손질합니다. 마늘은 얇게 슬라이스해주세요. 페페론치노는 칼등으로 살짝 눌러 부수거나 잘게 다져줍니다. 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.

Step 1

Step 2

넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 굵은 소금 1큰술을 넣고 스파게티 면을 넣어주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 8~10분간 삶아 알덴테 상태로 익혀줍니다. 다 삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일을 1~2큰술 정도 뿌려 서로 달라붙지 않도록 재빨리 버무려둡니다.

Step 2

Step 3

중약불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 슬라이스한 마늘과 으깬 페페론치노를 넣어 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 2~3분간 노릇하고 향긋해질 때까지 볶아주세요. 이때 은은한 마늘 향이 퍼지면 좋습니다.

Step 3

Step 4

준비한 새우살 50g을 팬에 넣고, 후추를 살짝 뿌려줍니다. 불을 중불로 올리고 새우살이 분홍빛으로 변하며 완전히 익을 때까지 약 2~3분간 볶아주세요. 새우가 너무 익으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주는 것이 중요합니다.

Step 4

Step 5

마늘이 노릇하게 익고 새우살이 다 익었으면, 미리 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣어줍니다. 이때 면수(면을 삶았던 물)를 3~4큰술 정도 함께 넣어주세요. 면수 덕분에 파스타 소스가 면에 잘 어우러지고 촉촉함을 더해줍니다. 전체적으로 한번 가볍게 볶아주세요.

Step 5

Step 6

마지막으로 손질해 둔 미나리를 넣고, 미나리의 숨이 살짝 죽을 정도로만 약 1분간 빠르게 볶아주면 맛있는 미나리 파스타 완성입니다! 미나리의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트이니 너무 오래 익히지 않도록 주의해주세요. 완성된 파스타는 접시에 보기 좋게 담아 따뜻할 때 즐기세요.

Step 6



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