봄의 향긋함을 담은 고소한 가죽나물 무침
봄의 향긋함을 담은 고소한 가죽나물 무침
봄 제철 별미, 가죽나물로 만드는 향긋하고 고소한 도시락 반찬
향긋한 봄의 기운을 듬뿍 담은 가죽나물이 요즘 가장 부드럽고 맛있을 때입니다. 특유의 고소한 풍미가 일품인 가죽나물로 여러분의 식탁에 특별한 봄맛을 더해보세요. 간단하면서도 맛있는 가죽나물 무침 레시피를 소개합니다.
주재료- 신선한 가죽나물 150g
양념- 된장 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 약간
- 통깨 약간
- 된장 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
가죽나물을 깨끗하게 준비하는 과정부터 시작합니다. 부드러운 새순을 골라주세요.
Step 2
가죽나물을 손질할 때는, 가지 부분이 함께 꺾여 나온 경우가 있을 수 있습니다. 그런 부분은 깔끔하게 잘라내어 나물만 사용할 수 있도록 다듬어주세요.
Step 3
깨끗하게 손질된 가죽나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 완벽하게 제거합니다.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
물이 끓으면 손질한 가죽나물을 넣고, 소금을 약간 넣어줍니다. 가죽나물은 너무 오래 삶으면 물러지므로, 넣고 한 번만 뒤집어준 후 바로 건져내는 것이 중요합니다. (약 30초~1분 정도)
Step 6
삶아낸 가죽나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 나물의 아삭한 식감을 살리고 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있습니다. 물기를 꼭 짜주세요.
Step 7
넓은 볼에 무침 양념 재료인 된장, 고추장, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 모두 넣어줍니다.
Step 8
볼에 담긴 양념 재료들을 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 9
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 가죽나물을 양념 볼에 넣고, 양념이 나물에 골고루 배도록 조심스럽게 무쳐줍니다. 나물이 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요.
Step 10
구수한 향이 가득한 봄의 맛, 가죽나물 무침이 완성되었습니다! 향긋하고 맛있는 나물 반찬으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
