봄내음 가득! 새콤달콤 쪽파무침 황금 레시피
봄내음 가득! 새콤달콤 쪽파무침 황금 레시피
건강 만점 쪽파, 새콤달콤하게 즐기는 법
제철 맞아 향긋함이 최고조에 달하는 쪽파! 아삭한 식감과 입맛 돋우는 새콤달콤한 양념의 조화가 환상적인 쪽파무침을 소개합니다. 쪽파는 철분, 비타민 A와 C가 풍부할 뿐만 아니라, 파와 마늘 특유의 향균력까지 자랑하죠. 또한, 고혈압 예방, 항산화 작용, 각종 성인병 예방에도 도움을 주는 영양 만점 채소랍니다. 맛있는 밥반찬으로, 혹은 쫄깃한 고기와 곁들여 먹기에도 더할 나위 없이 좋은 쪽파무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 쪽파 1줌 (약 100g)
- 참기름 1 작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 쪽파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다. 씻은 쪽파는 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 가볍게 흔들어 물기를 제거해줍니다.
Step 2
물기를 제거한 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 약 3~4cm 길이로 썰면 무침으로 먹기에도 편하고, 아삭한 식감을 살리기에 좋습니다. 너무 길면 젓가락으로 집어 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 3
넓은 볼에 쪽파무침 양념 재료인 고춧가루, 고추장, 식초, 매실청, 올리고당, 다진 마늘을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 설탕 대신 매실청과 올리고당을 사용하면 더욱 깊고 은은한 단맛을 낼 수 있으며, 새콤한 맛은 식초로 조절해주세요. 양념장이 잘 섞이도록 미리 만들어 두면 쪽파에 양념이 더 잘 배어들어요.
Step 4
이제 준비된 큰 볼에 썰어둔 쪽파를 모두 넣고, 미리 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 양념장이 쪽파에 골고루 묻도록 손으로 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 쪽파가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 조심스럽게 무쳐주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 버무려 고소한 풍미를 더해주면, 맛있는 쪽파무침 완성입니다!
