봄날의 벚꽃 계란말이
봄날의 벚꽃 계란말이
분홍 소시지로 만드는 사랑스러운 벚꽃 계란말이
분홍 소시지와 알록달록한 계란으로 봄의 정취를 물씬 풍기는 벚꽃 계란말이를 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아할 예쁘고 맛있는 반찬입니다.
주재료- 신선한 계란 6개
- 분홍 소시지 1/4개
- 신선한 청양고추 2개
- 고운 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 청양고추 2개는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 반으로 갈라 씨앗을 꼼꼼하게 빼내 주세요. 그런 다음, 아주 작게 다져서 준비합니다. 이렇게 잘게 다진 고추는 계란말이에 향긋한 풍미와 약간의 매콤함을 더해줄 거예요.
Step 2
분홍 소시지 1/4개는 얇게 썰어주세요. 그런 다음, 귀여운 꽃 모양 쿠키 커터나 칼을 이용해 섬세하게 꽃 모양으로 찍어내거나 잘라 준비합니다. 이 꽃 모양 소시지가 계란말이의 화사한 포인트가 되어 줄 거예요.
Step 3
신선한 계란 6개는 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리해주세요. 볼에 담아낸 노른자와 흰자 각각에 고운 소금 1꼬집씩을 넣고, 포크나 거품기를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 풀어 곱게 섞어줍니다. 소금을 넣어주면 계란의 비린 맛을 잡아주고 간을 맞춰줍니다.
Step 4
흰자만 따로 담아둔 볼에, 앞서 잘게 다져둔 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요. 이렇게 하면 청양고추의 향긋함이 흰자 계란물에 잘 배어들어 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
계란말이를 할 팬에 식용유를 1~2 작은술 정도 두르고 중약불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달궈지면, 계란 노른자만 부어 얇게 펴줍니다. 노른자 계란 지단이 익기 시작하면, 가장자리부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 완전히 익히기보다는 살짝 덜 익은 상태에서 말아주어야 나중에 흰자와 잘 붙습니다.
Step 6
돌돌 말아진 노른자 계란말이를 팬의 한쪽으로 밀어놓습니다. 이제 그 옆 빈 공간에, 준비해둔 꽃 모양 분홍 소시지를 예쁘게 올려주세요. 그 위로 청양고추를 섞은 흰자 계란물을 조금씩 부어줍니다. 흰자 계란물이 얇게 펴지도록 팬을 기울여가며 골고루 둘러주세요.
Step 7
흰자 계란물이 어느 정도 익기 시작하면, 팬의 가장자리부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 이때, 이미 말아둔 노른자 계란말이와 함께 자연스럽게 겹쳐지도록 말아주세요. 모든 계란물이 겹쳐지도록 여러 번 말아줍니다.
Step 8
계란말이를 다 만들고 나면, 혹시 모양이 조금 찢어진 부분이 있다면, 아직 따뜻할 때 김발 위에 올려놓고 꼼꼼하게 돌돌 말아주세요. 김발의 압력으로 모양을 잡아주면 찢어진 부분이 자연스럽게 붙고 예쁜 계란말이 모양이 완성됩니다. 잠시 동안 그대로 두었다가 식힌 후 썰어내면 더욱 깔끔하게 썰 수 있습니다. 김발은 계란말이 모양을 예쁘게 잡아주는 최고의 도구랍니다!
