봄나물 향 가득! 상큼한 샐러드 파스타
봄나물 향 가득! 상큼한 샐러드 파스타
남은 봄나물로 뚝딱! 이색 냉 파스타 만들기
봄의 싱그러움을 그대로 담은 두릅, 오가피 순잎, 시금치 등 다양한 봄나물이 냉장고에 가득하시죠? 매일 먹는 비빔밥이 지겨울 때, 색다른 별미를 만들어 보세요! 신선한 봄나물과 상큼한 과일이 어우러진 냉장고 털이 봄나물 샐러드 냉 파스타 레시피를 소개합니다. 특히 향긋한 두릅을 활용한 특별한 레시피로 봄날의 특별함을 더해보세요♡
주재료- 다양한 봄나물 2줌 (두릅, 오가피 순잎, 시금치 등)
- 얇은 파스타면 2인분
- 신선한 양상추
- 달콤한 오렌지 2개
- 방울토마토 적당량
봄나물 마늘 오일- 올리브오일 4~5 큰술
- 편으로 썬 마늘 10알
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
- 올리브오일 4~5 큰술
- 편으로 썬 마늘 10알
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
팬에 올리브오일 2~3바퀴를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어주세요. 중불에서 마늘의 향이 은은하게 퍼질 때까지 볶아 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶아주세요.
Step 2
마늘이 노릇하게 볶아지기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 준비한 봄나물을 모두 넣어주세요. 마늘 오일이 나물에 골고루 코팅되도록 살짝 볶아주어 나물의 숨을 죽여줍니다.
Step 3
봄나물이 살짝 익으면 불을 잠시 끄고, 팬에 다진 마늘 1큰술을 추가해주세요. 마늘 오일과 다진 마늘이 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다.
Step 4
다시 약불로 옮겨 나물을 살짝 더 볶아 마무리합니다. 취향에 따라 후추를 넉넉하게 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 5
오렌지는 껍질을 벗기고 과육만 먹기 좋게 준비해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라줍니다. 준비된 오렌지와 방울토마토를 신선한 양상추 위에 보기 좋게 얹어 샐러드 베이스를 만들어 줍니다. 샐러드 채소는 취향껏 자유롭게 구성하셔도 좋습니다.
Step 6
만들어진 샐러드 위에 시판 샐러드 오일 드레싱을 2~3바퀴 둘러 상큼함을 더해줍니다. 드레싱 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
얇은 파스타면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비해주세요. 삶은 면은 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식히고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 제거된 면에 올리브오일을 약간 두르고, 샐러드 드레싱을 1~2바퀴 둘러 면이 서로 붙지 않고 간이 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
Step 8
준비된 샐러드 위로 마늘 오일에 볶은 봄나물과 간을 한 파스타면을 모두 올려줍니다. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주면, 오늘의 특별한 봄나물 샐러드 냉 파스타가 완성됩니다. ♡
Step 9
완성된 샐러드 파스타를 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐기세요!
