봄나물 새송이버섯 초밥: 봄의 향긋함을 담은 특별한 한 끼
봄나물 새송이버섯 초밥: 봄의 향긋함을 담은 특별한 한 끼
봄나물, 이제 색다르게 즐겨봐요! 향긋한 봄나물 새송이버섯 초밥 만들기
봄의 싱그러움을 가득 담은 나물을 어른뿐만 아니라 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 새송이버섯과 향긋한 봄나물이 어우러져 입맛을 돋우는 봄나물 새송이버섯 초밥으로 봄을 만끽해보세요!
초밥 재료- 현미밥 2~3공기
- 배합초 (식초 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 약간, 소금 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯을 준비합니다. 얇게 저민 새송이버섯을 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 올리고, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 구우면 버섯 특유의 쫄깃한 식감과 풍미가 살아납니다.
Step 2
따뜻한 현미밥에 배합초 재료(식초 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 약간, 소금 약간)를 넣어 잘 섞어줍니다. 주걱이나 숟가락으로 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어 초밥을 만들어 주세요. 간은 기호에 맞게 조절하시면 더욱 맛있습니다.
Step 3
준비된 초밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 동그랗거나 네모난 모양을 만들어 주세요. 뭉친 초밥 위에 준비된 봄나물 무침을 적당량 올리고, 손으로 지긋이 눌러 초밥과 나물이 잘 어우러지도록 고정해 줍니다. 봄나물 무침의 향긋함이 초밥과 잘 어울릴 거예요.
Step 4
이제 초밥 위에 구워둔 새송이버섯을 가지런히 올립니다. 그 위에 1cm 폭으로 잘라둔 김띠를 둘러 초밥을 감싸듯 고정해 주세요. 만약 잎이 넓은 봄나물 무침을 사용하셨다면, 초밥 위에 나물 잎을 펼쳐 덮은 후 함께 싸서 드시는 것도 별미입니다. 봄의 정취를 가득 담은 맛있는 초밥을 즐겨보세요!
