봄꽃 향기 가득! 눈과 입이 즐거운 꽃 비빔밥 레시피
봄꽃 향기 가득! 눈과 입이 즐거운 꽃 비빔밥 레시피
향긋한 봄꽃으로 즐기는 특별한 요리: 개나리, 매화, 자두꽃, 유채꽃, 냉이꽃 등 식용 가능한 봄꽃을 활용한 아름다운 꽃 비빔밥 만들기
화전만큼이나 매력적인 봄꽃 요리, 꽃 비빔밥을 소개합니다! 다양한 제철 봄꽃을 넣어 알록달록한 색감과 싱그러운 풍미를 자랑하는 꽃 비빔밥은 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사합니다. 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 꽃 요리의 매력에 빠져보세요.
**꽃 요리 시 주의사항:**
– 텃밭이 없다면 반드시 ‘식용 가능한 꽃’으로 준비해주세요.
– 야생에서 채취한 꽃은 함부로 따지 마시고, 반드시 허락을 받은 후 사용하세요.
– 특히 자두나 매화꽃은 봄에 약을 살포하는 경우가 있으니, 꽃을 구하기 전에 반드시 확인하는 것이 중요합니다.
– 알레르기가 있는 분들은 자두꽃이나 매화꽃의 수술을 제거하고 꽃잎만 섭취하시는 것을 권장합니다.
재료- 따뜻한 밥 1인분
- 식용 유채꽃 또는 냉이꽃 2장 (깨끗하게 씻어 준비)
- 신선한 방풍나물 5잎
- 고추장 1큰술
- 통깨 약간
- 잔파 1줌 (송송 썰기)
- 진간장 6큰술
- 집간장 (또는 국간장) 4큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 굵은 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
향긋한 봄의 정취를 담은 유채꽃과 냉이꽃은 우리 식탁에 자주 오르는 꽃 중 하나입니다. 채취한 봄꽃은 흐르는 물에 살살 흔들어 2~3회 깨끗하게 씻어주세요. 꽃잎이 상하지 않도록 부드럽게 다루는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 꽃잎은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼둡니다. 물기가 남아있으면 비빔밥의 맛이 싱거워질 수 있으니 충분히 물기를 제거해주세요.
Step 3
이제 맛있는 비빔밥 양념장을 만들어 볼까요? 신선한 잔파를 송송 썰어 1줌 분량을 준비합니다. 볼에 진간장 6큰술, 집간장(또는 국간장) 4큰술, 통깨 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 그리고 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 모두 넣습니다. 굵은 고춧가루가 들어가면 감칠맛과 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 4
비빔밥에 들어갈 신선한 채소들을 준비합니다. 겨울초 잎, 유채 잎, 방풍나물, 민들레 잎 등을 생채로 활용하면 더욱 좋습니다. 만약 집에 다른 채소가 없다면, 아삭한 상추를 넉넉히 준비하셔도 충분히 맛있는 비빔밥을 즐기실 수 있습니다. 준비한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 준비한 신선한 생채소들을 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
마지막으로 비빔밥의 풍미를 더해줄 고추장 1큰술을 보기 좋게 올리고, 고소함을 더할 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 여기에 준비해둔 채 썬 파(파장) 1큰술을 곁들여 올린 후, 앞서 준비해둔 아름다운 봄꽃을 화사하게 장식하면 눈과 입이 모두 즐거운 꽃 비빔밥 완성입니다!
