보양식! 여름 더위를 싹~ 녹이는 부드러운 야채 닭죽
보양식! 여름 더위를 싹~ 녹이는 부드러운 야채 닭죽
초복, 중복, 말복! 기력 보충에 이만한 게 없어요. 집에서 정성껏 끓여 먹는 저희 집 비법 야채 닭죽 레시피
무더운 여름, 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 저희 집만의 특별한 야채 닭죽을 소개합니다. 닭 육수의 깊은 풍미와 신선한 채소가 어우러져 영양 만점, 맛도 일품이랍니다. 미리 만들어 두면 더욱 든든하고 맛있는 닭죽으로 건강한 여름을 보내세요!
닭죽 재료- 닭 1마리 (백숙용 또는 영계)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 부추 한 줌 (약 50g)
- 무 한 토막 (약 50g)
- 대파 1/2대
- 통마늘 5~6알
- 불린 쌀 1.5컵 (찬물에 30분 이상 불린 쌀)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 요리는 바로 ‘야채 닭죽’입니다. 여름철 원기 회복에 최고인 닭죽을 집에서 맛있게 끓여볼 거예요.
Step 2
닭 한 마리, 신선한 부추, 당근, 양파, 감자를 준비해 주세요. 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 3
닭은 깨끗하게 씻어 준비하고, 닭 삶을 때 넣을 무, 당근(큼직하게), 대파, 통마늘을 함께 준비합니다. 냄비에 닭과 준비한 채소를 넣고 닭이 완전히 익을 때까지 넉넉한 물에 삶아주세요. (약 40분~1시간)
Step 4
닭이 삶아지는 동안, 볶음밥용으로 사용할 당근, 부추, 감자, 양파를 잘게 썰어 준비해 주세요. 채소는 너무 굵게 썰면 익는 데 오래 걸리니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 5
닭이 다 삶아지면 건져내서 한 김 식힌 후, 살을 발라내 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 닭 뼈와 삶았던 채소는 육수로 사용할 것이니 버리지 마세요.
Step 6
달궈진 냄비에 기름을 살짝 두르고 준비한 당근, 감자, 양파를 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소가 익기 시작하면 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 쌀알을 볶으면 죽이 더 고소하고 밥알이 퍼지지 않아요.
Step 7
쌀과 채소가 잘 볶아지면, 닭 삶은 육수를 체에 걸러 넉넉하게 부어주세요. (쌀 1.5컵 기준, 육수 약 6~7컵 정도). 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 끓여줍니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 8
죽이 어느 정도 걸쭉해지면, 미리 발라놓은 닭고기를 넣고 부추도 송송 썰어 넣어주세요. 닭고기와 부추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 야채 닭죽 완성입니다.
Step 9
맛있게 끓여진 야채 닭죽을 그릇에 담아내면 푸짐하고 든든한 한 끼가 완성됩니다.
Step 10
초복, 중복, 말복 등 여름철 삼복에 드시면 원기 회복에 더욱 좋은 닭죽입니다. 지친 여름, 따뜻한 닭죽 한 그릇으로 건강을 챙기세요.
Step 11
이 맛있는 닭죽과 함께라면 올여름 더위도 거뜬히 이겨낼 수 있을 거예요! 뜨끈한 닭죽 한 그릇으로 건강하고 시원한 여름 보내세요.
