별미! 총각김치 듬뿍 넣은 씹는 맛 살린 볶음밥
별미! 총각김치 듬뿍 넣은 씹는 맛 살린 볶음밥
아삭하고 매콤한 총각김치의 매력! 씹는 식감이 살아있는 특별한 김치볶음밥 레시피
시중의 흔한 김치볶음밥은 이제 그만! 아삭한 총각김치를 넣어 씹는 맛은 물론, 깊고 풍부한 감칠맛까지 더해진 특별한 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 총각김치만의 매콤새콤함과 톡톡 터지는 식감이 밥알 하나하나에 스며들어 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 특별한 날, 혹은 입맛 없을 때 최고의 선택이 될 총각김치볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 스팸 1/2개
- 잘 익은 배추김치 5장 (국물은 조금만)
- 총각김치 5~6개 (무 부분 위주)
- 식용유 2큰술
- 고슬고슬하게 지은 밥 2공기
- 계란 2개
- 슬라이스 치즈 (선택 사항, 취향껏)
조리 방법
Step 1
1. 먼저 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 잘게 쫑쫑 썬 대파를 넣어 약불에서 은근하게 볶아주세요. 파가 노릇해지면서 달큰한 파기름이 충분히 우러나도록 볶는 것이 포인트랍니다.
Step 2
2. 양파는 껍질을 벗겨내고, 볶음밥에 잘 어우러지도록 작고 고운 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 3
3. 파가 충분히 볶아졌다면, 썰어둔 양파를 넣고 함께 투명해질 때까지 볶아주세요. 파와 양파가 만나 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
4. 스팸은 통조림에서 꺼내 겉면을 한번 닦아낸 후, 양파와 비슷한 크기의 깍둑썰기로 잘라 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 스팸 특유의 짭짤한 맛이 볶음밥의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 5
5. 배추김치는 물기를 살짝 짜낸 후, 스팸과 비슷한 크기(깍둑썰기)로 잘라 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 잘 볶아져야 볶음밥의 맛이 살아난답니다.
Step 6
6. 총각김치는 김칫소를 털어내고, 우리가 볶음밥에 사용할 부분은 아삭한 무 부분입니다. 김칫대를 제거하고 무 부분만 따로 준비해주세요.
Step 7
7. 준비된 총각김치 무 부분도 배추김치, 스팸과 비슷한 크기의 깍둑썰기 또는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 너무 크면 씹기 어려울 수 있으니 작게 써는 것이 좋습니다.
Step 8
8. 김치가 맛있게 볶아지고 있는 팬에, 썰어둔 총각김치를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 총각김치의 아삭한 식감이 그대로 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 9
9. 이때, 설탕 1작은술을 넣어주세요. 이 과정은 총각김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고, 전체적인 볶음밥의 감칠맛을 한층 끌어올리는 비법이랍니다. 꼭 넣어보세요!
Step 10
10. 김치와 모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 달달 볶아주세요. 김치가 적당히 익으면서 재료들의 맛이 서로 조화롭게 어우러질 거예요.
Step 11
11. 팬에 고슬고슬하게 지은 식은 밥 2공기를 넣어주세요. 따뜻한 밥보다는 식은 밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 12
12. 밥을 넣은 후에는 주걱을 세워서 11자로 밥알을 자르듯이 볶아주세요. 이렇게 하면 밥알이 뭉치거나 떡지지 않고, 재료와 밥이 골고루 섞이면서도 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 13
13. 이제 볶음밥을 그릇에 담을 차례입니다. 작은 밥공기에 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담아 모양을 잡아줄 거예요. 만약 치즈를 좋아하신다면, 밥을 담기 전에 밥공기 바닥에 슬라이스 치즈를 한 장 깔고, 그 위에 볶음밥을 덮어주면 치즈가 녹아 더욱 풍미가 깊어집니다.
Step 14
14. 밥공기에 볶음밥을 반 정도 담고, 가운데에 슬라이스 치즈를 한 장 올려준 후, 나머지 볶음밥으로 윗부분을 덮어 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주세요. 치즈가 듬뿍 녹아내리는 것을 상상해 보세요!
Step 15
15. 모양을 잡은 밥을 넓은 접시나 그릇에 뒤집어 살포시 올려주면, 이렇게 예쁜 모양의 볶음밥이 완성됩니다. 밥이 뭉개지지 않도록 조심해서 빼주세요.
Step 16
16. 마지막으로, 볶음밥 위에 노른자가 탱글탱글 살아있는 반숙 계란프라이를 하나씩 올려주면, 눈과 입이 모두 즐거운 총각김치볶음밥이 완벽하게 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
