별미 중의 별미! 양파로 풍미 UP! 참치쌈장 만들기
별미 중의 별미! 양파로 풍미 UP! 참치쌈장 만들기
아삭한 양파와 고소한 참치가 만나 밥도둑이 따로 없는, 맛있는 참치쌈장 레시피
집에 있는 흔한 재료로 특별한 한 끼를 만들고 싶으신가요? 아삭한 식감과 깊은 풍미를 더해줄 양파를 듬뿍 넣은 참치쌈장 레시피를 소개합니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 맛있고, 쌈 채소에 곁들여 먹어도 일품이에요! 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 참치쌈장, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 참치캔 1개 (200g)
- 청양고추 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대 (흰 부분 위주)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 꼼꼼하게 확인하고 준비해 주세요. 양파와 대파는 매콤한 맛을 잡아주고 단맛을 더해줄 중요한 재료이니, 최대한 곱게 다지듯 썰어주시면 좋습니다. 양파는 1/4 크기로 잘라 믹서기에 갈아준 후 사용해도 좋아요.
Step 2
청양고추 역시 씨를 제거하고 곱게 다져 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하셔도 좋습니다. 매콤한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
참치캔을 따서 기름을 따로 버리지 마세요! 이 참치 기름이 쌈장의 풍미를 한층 더 깊게 만들어주는 비법이랍니다. 냄비에 참치캔 기름을 조심스럽게 따라 부어주세요.
Step 4
참치 기름을 두른 냄비에 다진 마늘과 곱게 썬 대파를 넣고, 가스레인지 강불에서 약 1분간 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘과 대파의 풍미가 기름에 잘 배어 나오도록 하는 과정입니다.
Step 5
이제 곱게 썬 양파를 냄비에 넣어주세요. 양파가 볶아지면서 달콤한 맛을 낼 준비를 합니다.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면, 준비해둔 물 100ml를 냄비에 부어주세요. 물기가 재료들이 잘 어우러지도록 도와줄 거예요.
Step 7
여기에 고추장 2큰술과 된장 2큰술을 넣어줍니다. 이때, 가장 중요한 점은 가스레인지 불을 약불로 줄여주시는 거예요. 양념이 타지 않고 은은하게 졸아들 수 있도록 조리 마지막 단계까지 약불을 유지해주세요.
Step 8
고소함과 함께 칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
Step 9
맛의 균형을 맞춰줄 설탕 0.5큰술을 넣습니다. 단맛은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 10
이제 준비해둔 참치를 기름까지 모두 함께 냄비에 넣어주세요. 참치의 고소함이 쌈장의 맛을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 11
이제부터는 숟가락이나 주걱을 이용해 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 졸여주는 것이 중요합니다. 원하는 쌈장의 되직한 농도가 될 때까지 천천히 졸여주세요. 약 10분 정도 걸릴 수 있습니다.
Step 12
수분이 거의 날아가고 쌈장이 원하는 농도가 되었다면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 쌈장의 풍미를 완성해 줍니다.
Step 13
마지막으로 곱게 다져놓은 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주면, 맛있는 참치쌈장 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드셔도 좋고, 한 김 식혀 용기에 담아두고 드셔도 좋습니다.
